Спрос на аперитивы в России подскочил более чем на 50%

В январе—ноябре 2025 г. продажи аперитивов в российской рознице выросли на 50,2% год к году, до 1,48 млн дал. Данные участников рынка приводит «Коммерсантъ». Среди других быстрорастущих категорий напитков — сладкие настойки (+16,5% до 3,33 млн дал), ром (+11,2%, до 1,84 млн дал), виски (+9,5%, до 9,48 млн дал). Также активно растут продажи мескаля, традиционного мексиканского напитка из сока агавы (+20%, до 1200 дал) и саке, традиционного японского крепкого алкоголя (+17,3%, до 7900 дал). Последние две категории в основном растут за счет низкой базы.

Аперитивы — самая быстрорастущая алкогольная категория в России, говорит владелец Калужского ликероводочного завода «Кристалл» (КЛВЗ) Павел Победкин. «Это не разовый рост, а системный», — уверен он. По его информации, рынок аперитивов в 2025 г. вырос в 1,5 раза, до 1,6 млн дал, а продажи аперитивов у КЛВЗ — более чем вдвое, до 301 000 дал.

Интерес к аперитивам вырос у потребителей вин, считает президент алкогольной группы Ladoga Вениамин Грабар. По данным Росалкогольтабакконтроля, за 11 месяцев продажи тихих вин упали на 1,5%, до 50,7 млн дал, игристых — на 2,7%, до 17,6 млн дал. Спрос на вина сокращается из-за увеличения таможенных пошлин.

Продажи аперитивов растут благодаря локализации производства, уверен Грабар. Например, Ladoga в конце 2025 г. расширила линейку аперитивов Ligare и выпустила четыре новых вкуса. Первый тираж каждого из наименований составит 40 000-55 000 бутылок. По его данным, доля аперитивов российского производства за год выросла с 76,6% до 86,1%. Из современных категорий выше доля только у джина.

Также спрос растет из-за подорожания крепкого алкоголя из-за повышения акцизов, полагает коммерческий директор Stellar Group Александр Гревцов. В 2026 г. акцизы на спирт вырастут еще на 11,4%, до 824 руб. за 1 л безводного спирта в составе напитка. Аперитивы дорожают не так сильно за счет меньшего градуса, пояснил эксперт.