Владелец «Пятерочек» и «Перекрестков» готовится запустить производство готовой еды в Туле

Тульский мясокомбинат (ТМК) в августе и сентябре оформил декларации о соответствии на готовую еду, свидетельствуют данные сайта Росаккредитации. Это в частности сырники, вареники, запеканки, салаты, овощные оладьи, хумус, вторые блюда — паста, плов, котлеты с макаронами и картошкой, удоны, фрикасе, жульены. Местом производства указана площадка комбината в Туле на Одоевском шоссе.

Сейчас ТМК набирает сотрудников, в том числе поваров горячего и холодных цехов, «в связи с расширением», говорится в вакансиях на одном из рекрутинговых сайтов.

В конце прошлого года комбинат сменил собственника. 60% долей от Антона Белобрагина (бывший депутат Тульской областной думы) перешло московскому АО «Делектус». Еще 40% осталось у Белобрагина, но доля в залоге у «Делектуса» (даные ЕГРЮЛ). Компания «Делектус» связана с ритейлером X5 Group (торговые сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик», «Около») — она входит в число аффилированных лиц ПАО «Корпоративный центр икс 5». ПАО имеет право распоряжаться более 20% общего количества голосов АО «Делектус», указано в документах. Выручка ТМК в 2024 г. увеличилась на 12%, до 2,07 млрд руб., чистая прибыль сократилась в 22 раза, до 963 000 руб.

Белобрагин — владелец ритейлера «Спар Тула». Власти Тульской области в феврале обещали, что 44 местных магазина Spar перейдут X5 и на их месте к середине 2025 г. откроются «Пятерочки». Об этом написало интернет-издание 71.ru со ссылкой на информацию с совещания губернатора Дмитрия Миляева. Пока ООО «Спар Тула» по-прежнему принадлежит Белобрагину. Но на месте некоторых магазинов Spar уже стали открывать «Пятерочки» и «Перекрестки», сообщали местные издания «MysloНовости» и «Тульские новости». В начале компания «Мясокомбинат эко» подала иск о банкротстве «Спар Тула», пока решение по нему не принято. 

ТМК до сих пор занимался только мясопереработкой – выпускал, как указано на его сайте, мясные полуфабрикаты, колбасы, деликатесы. Сейчас его колбасы и сосиски продаются в том числе в «Перекрестке» и интернет-магазине Vprok.

В августе «Делектус» подала заявку в Роспатент на регистрацию товарного знака «Делекто», который планирует использовать для различных продуктов и готовых блюд. О том, что у X5 появился проект с названием «Делекто», говорилось в презентации гендиректора группы Игоря Шехтермана на конференции X5 Dialog в начале октября. Подробностей проекта он не раскрывал.

Пресс-служба X5 на запрос Shopper’s не ответила.

Рынок готовой еды — большая возможность для развития X5, говорила в интервью РБК в марте президент группы Екатерина Лобачева. По ее словам, компания будет развивать его в 2025—2026 гг. На тот момент у X5 было две собственных фабрики-кухни — в подмосковном Долгопрудном и под Санкт-Петербургом. Общая площадь двух фабрик — 28 000 кв. м. Свою доли по продажам готовой еды среди крупнейших игроков ритейлер оценивает в 25%.

Во многих регионах наблюдается дефицит производственных площадок для выпуска готовой еды, говорила в ноябре прошлого года «Ведомостям» управляющий директор направления «Х5 еда» Ольга Фельдт. В 26 субъектах «либо действует по одному предприятию, либо их нет вовсе», констатировала она.

Продажи готовой еды в магазинах в 2025 г. вырастут на 22%, прогнозировал в сентябре на конференции «Яндекс лавки» «В чем соль» гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Динамика замедлится по сравнению с 2024 г., когда продажи увеличились на 30,2%, до 952 млрд руб.

Большой выбор блюд можно найти в магазинах Москвы, Санкт-Петербурга, и неплохая ситуация на Урале, рассказывал Бурмистров. Но «в Сибири и так далее» ситуация намного хуже, некоторых видов продукции там просто нет. Развитие мощностей тормозит высокая ключевая ставка ЦБ, трудности с закупками оборудования, нехватка кадров, низкий уровень автоматизации производства, отметил эксперт.

Для X5 логично сейчас расширять производство, поскольку продажи готовой еды растут существенно быстрее рынка FMCG, а поставщиков по-прежнему не хватает, говорит управляющий партнер Walnut Capital Артем Моторный. 

«X5 по-прежнему полностью не закрывает потребности своих сетей в готовой еде в Москве и Санкт-Петербурге, в ее магазинах еще довольно много продукции сторонних поставщиков, и, вероятно, ей понадобится еще несколько собственных производств», — считает независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Он отметил, что Тульская область удобно расположена с точки зрения логистики: оттуда можно поставлять продукцию как в Москву, так и регионы центральной России и на Северо-Запад. Эксперт не исключает, что компания в будущем станет также поставщиком для других ритейлеров и общепита.