Российские кондитеры предупредили о подорожании шоколада

Российские кондитеры предупредили об очередном подорожании шоколада из-за роста цен на сырье. Об этом сообщает «Коммерсантъ». Гана, вторая по производству какао-бобов страна после Кот-д'Ивуара, повысила закупочные цены на сырье почти вдвое, с $3000 за 1 т до $5500.

В Гане сельхозпроизводители обязаны сдавать какао-бобы государству, которое назначает закупочные цены, говорит президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев. По его словам, страна зарабатывает на бирже на перепродаже скупленных какао-бобов, окупив и хранение, и логистику.

Все старые контракты на поставки какао-бобов уже выбраны, поэтому производители закупают их по новым ценам, говорит Муравьев. Поэтому он не ожидает резкого роста цен: компании уже сейчас закладывают нынешние котировки в розничную стоимость шоколада. По оценке Муравьева, какао-бобы фактически за два года подорожали втрое, а шоколад — вдвое.

Какао-бобы могут занимать 60% в себестоимости изделия, поэтому премиальный шоколад подорожает сильно, а товары в эконом-сегменте будут еще больше разбавлять растительными эквивалентами какао, их качество снизится, ожидает основатель фабрики «Шокобокс» Андрей Шарков. «Все уйдет в сторону глазури, а не натурального шоколада», — прогнозирует он. Себестоимость вырастет, и компании будут поднимать цены для конечных потребителей.

За 12 месяцев по май 2025 г. продажи плиток шоколада в российской рознице упали на 10,8% в натуральном выражении, согласно данным аналитической компании «Нильсен». И растут продажи других сладостей: например, спрос на мини-драже вырос на 572%, что эксперты объясняют низкой базой. Продажи желейных конфет за тот же период выросли на 16,4%, мармелада — на 13,4%, помадки — на 12,8%.