Оптовые цены на свинину выросли на 12-30% за год

К 6 июля 2025 г. средние оптовые цены на свиные полутуши выросли на 30% год к году, до 215 руб. за 1 кг. Данные исследовательской компании Ntech приводит «Коммерсантъ». Грудинка за тот же период подорожала на 22%, до 250 руб. за 1 кг, лопатка — на 21%, до 285 руб. за 1 кг, окорок — на 19%, до 292 руб. за 1 кг карбонад — на 12%, до 320 руб. за 1 кг. Снизились цены только на свиные шейки — на 5%, до 445 руб. за 1 кг.

Цены растут, потому что свинина снова стала популярной у перерабатывающих предприятий для производства колбасных изделий, объяснил гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. А цены на шейку снизились из-за снижения спроса в рознице, полагает он. Эту часть часто используют для гриля, а июнь был прохладным и дождливым, что отодвинуло сезон шашлыков.

Оптовые цены на свинину растут вслед за издержками и инфляцией, говорит директор агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев. Сильнее всего, по его словам, подорожали корма. Еще заметно выросли затраты на фонд оплаты труда, электроэнергию, ветпрепараты и премиксы — витаминно-минеральные комплексы, добавил Рылько.

Дополнительно на рост цен на свинину повлияли рост спроса, отметил Рылько. А также снижение поголовья, добавил Юшин. По итогам 2024 г. поголовье свиней в России сократилось на 1,6%, до 27,8 млн, по информации Минсельхоза.

С начала 2025 г. цены на свинину растут медленнее, чем годом ранее, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По данным Минсельхоза, с начала года свиные полутуши подорожали на 5,2%, а за последнюю неделю отпускные цены снизились на 0,4%.