Китайское кафе начало продавать кофе с бульоном из свиных кишок

Кафе в китайском городе Цзянъю начало продавать необычный напиток — латте с добавлением бульона из вареных свиных кишок, сообщает англоязычная газета Гонконга South China Morning Post. Идея принадлежит владельцу заведения Чжану Ючи. Название кафе издание не уточняет. По словам Ючи, таким образом он решил продвигать свое заведение и заодно популяризировать местное блюдо — тушеные свиные кишки.

В латте добавляют ровно 6 граммов бульона — это оптимальное количество, выверенное после многочисленных тестов. «Мы хотели, чтобы клиенты ощущали вкус кишок, но при этом не терялся вкус самого кофе», — пояснил он. Напиток продается по цене 32 юаня (около 351 руб.) и предлагается в трех вариантах — с разной насыщенностью вкуса. По словам Ючи, вкус напитка напоминает сыр — одновременно соленый и сладкий.

С начала июня, когда напиток стал вирусным в интернете, продажи в кафе выросли более чем в четыре раза. Около 80% клиентов заказывают именно кофе с кишками. Среди них — как местные жители, так и туристы из других регионов. Реакция в соцсетях была неоднозначной. Одни пользователи писали: «Хочу попробовать», другие — что такое сочетание кажется абсурдным. «Я не против кофе и не против кишок. Но не вместе!» — говорится в одном из комментариев.

Китайские заведения регулярно выпускают необычные напитки, пишет South China Morning Post. В кафе в провинции Цзянси в латте добавляли жареный перец чили и молотый перец, а в провинции Юньнань готовили напиток с жареными червями.

Экспериментируют и российские заведения. В Vigor Maker делали латте с пармезаном, а в Lila Asia — латте с кунжутным маслом, васаби и нори. В Lila Pastry продавали парфюмированный эспрессо-тоник с дягилем, говорилось в подборке Stream coffee club. Однако российские потребители по-прежнему предпочитают классический кофе, чем с какими-то добавками, говорил «Российской газете» гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.