Производители специй начали уведомлять ритейлеров о повышении цен

ООО «Котани», которое поставляет специи австрийской компании Kotanyi, сообщило ритейлерам о повышении отпускных цен с 24 февраля. С копией документа ознакомился «Коммерсантъ». Получение документа подтвердил источник газеты в одной из торговых сетей, но уточнил, что новый прайс-лист пока не пришел. По его словам, Kotanyi — крупнейший бренд специй из представленных в рознице.

«Котани» объясняет повышение цен существенным подорожанием сырья в 2024 г. Черный перец стал вдвое дороже из-за снижения урожайности во Вьетнаме и Бразилии. Ураган в Гватемале сломал многие деревья душистого перца, а в Индии урожай куркумы сократился на 35% из-за дождей. В Египте была жара, из-за чего стали дороже базилик и майоран, а в Турции подорожали лавровый лист и орегано, перечисляет в письме компания.

Погодные явления, которые происходят все чаще из-за изменений климата, значительно влияют на мировой рынок, пояснил директор «Совэкона» Андрей Сизов. По его словам, пряности в основном выращивают небольшие хозяйства, а у них меньше возможностей для развития агротехнологий, поэтому любые погодные катаклизмы значительно на них влияют.

За год к декабрю 2024 г. потребительские цены на черный перец (горошек) выросли на 9,3% год к году и достигли 2000 руб. за 1 кг, сказал газете зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. В целом отпускные цены производителей специй выросли за год на 30%, перед Новым годом рост ускорился из-за плохих прогнозов урожая во Вьетнаме и Бразилии, отметил руководитель Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров.

На стоимость специй влияют и общеэкономические факторы: повышение ставок по кредитам, дорожающая логистика и рост затрат на персонал, говорит Леонов. В целом продажи приправ в России в январе — ноябре 2024 г. выросли на 1,5% в натуральном выражении, в денежном — на 12,9%, по данным «Нильсен».