В Москве появилась сеть баров «Beerжевик» с динамическим ценообразованием

В Москве заработала сеть баров «Beerжевик», где цены на напитки меняются в зависимости от спроса, пишет «Москвич Mag». Первый такой бар открылся в ноябре на проспекте Вернадского, второй в конце декабря заработал на Ходынском бульваре.  

Цены на напитки в заведении растут и падают, за изменением стоимости можно следить на экране — за это отвечает программное обеспечение, которое отслеживает количество заказов. Бармены в заведении становятся своеобразными брокерами. «Посидеть в баре и последить за графиками в реальном времени и ловить лучшие моменты для покупки — это дело достаточно увлекательное. Ведь цена коктейля может взлететь или рухнуть в любой момент», — написал Telegram-канал «Аль Денте», когда бар только открылся. 

Стоимость напитков, согласно меню, варьируется на настойки от 261 до 319 руб., на коктейли — от 621 до 759 руб. Цены на пиво зависят от марки: например, 0,3 л «Жигули барного» стоит от 184 до 276 руб., а 0,5 л «Клаштера» от 472 до 708 руб. 

Основал сеть предприниматель Максим Манкаш. С 2018 г. он по франшизе открыл несколько точек разных сетей: Burger Bar, Sushi Store, «Руки вверх» в Митино, «Мята Лаунж» на проспекте Вернадского. 

Похожий бар работает в Барселоне в Испании. Он называется Dow Jones Bar, там также есть экраны с ценами, которые постоянно меняются. Периодически в баре происходит «обвал рынка», в это время заказ напитков становится очень выгодным. Эту концепцию также переняли в московских заведениях. 

Осенью 2023 г. крупнейшая британская сеть пабов Stonegate стала поднимать цены на пиво в загруженные часы. Вечером и в выходные пинта пива будет стоить на 20 пенсов больше. Но компания не стала позиционировать себя как биржу.