Массовые отравления притормозили рост продаж готовой еды в ритейле

Продажи готовой еды в России могли бы расти быстрее, чем сейчас, если бы не две глобальные проблемы. Первая — критическая нехватка поставщиков и мощностей для производства кулинарии. Вторая — качество готовой еды. Об этом рассказал на конференции «Яндекс лавки» «В чем соль» гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.

По его словам, 2024 г. «ознаменовался самой большой катастрофой на рынке готовой еды, которую организовал один из крупных игроков рынка, чего нельзя было подумать». Рынок готовой еды в ритейле потерял из-за этого 5% роста, сказал эксперт.  «Более 50 млрд руб. продаж готовой еды в ритейле мы не добрали, потому что потребители испугались», — сказал Бурмистров.

В этом году продажи готовой еды вырастут на 33%, до 992 млрд руб. (с учетом НДС), прогнозирует Infoline. В июле аналитики прогнозировали рост на 38,8%. Общие продажи тогда должны были составить 1,04 трлн руб. Но даже после такой корректировки динамика рынка будет самой высокой с 2017 г.

В июне 2024 г. произошло массовое заболевание ботулизмом. По данным Роспотребнадзора заразились 417 человек. Двое из них умерли. Как отмечала руководитель ведомства Анна Попова, такого уровня заболеваемости не было с середины 90-х годов. Пострадавшие были зарегистрированы в 11 регионах России. Причиной стал салат лобио, который продавала служба доставки «Кухня на районе». Проблема была в одном из ингредиентов салата — фасоли от компании «Савон-К». 

По делу о производстве и сбыте продукции, не отвечающей требованиям безопасности, под домашний арест отправили гендиректора Антона Лозина и руководителя отдела качества «Кухни на районе» Елену Машкову, а также руководителя «Савон-К» — Владимира Шина, повара этой компании Карима Норматова арестовали.

В июне после информации о вспышках спрос на готовую еду в Москве стал падать, сообщала газета «Коммерсантъ» со ссылкой на аналитиков Focus Technologies. Они связывали это со вспышкой ботулизма.