Инвестиции в проект могли составить до 30 млн руб.
Сеть магазинов «Азбука вкуса» запустила производство растительного мяса на фабриках-кухнях в Москве под собственной торговой маркой Eat no met, рассказал представитель компании, пишут «Ведомости». В линейке будут «куриные» и «говяжьи» котлеты, в основе которых гороховый белок. В сутки будет производиться 400 кг продукции, затем ассортимент планируют расширить.
Затраты на закупку оборудования для производства растительного мяса могли составить 30 млн руб., считает менеджер по развитию бизнеса компании «Биофудлаб» Илья Сулоев. По оценке гендиректора «Infoline-аналитики» Михаила Бурмистрова, траты на запуск всей линейки вряд ли превысили $300 000–400 000 (17,9 — 23,9 млн руб.)
3.5
млрд руб.достиг рынок веганской еды в России за 2021 г., по данным Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов.
Другие ритейлеры пока не открывают собственное производство растительного мяса. Интерес к такой продукции носит сезонный характер и пользуется спросом в основном в крупных городах Центрального округа, говорит представитель X5 Group. Растительное мясо — нишевый продукт, несколько месяцев продажи таких товаров растут на 7-10% ежемесячно, утверждает представитель «Магнита».
Сегмент растительного мяса растет в России не только за счет вегетарианцев или защитников природы, многие люди сокращают потребление продуктов животного происхождения и находят им альтернативу, объясняли эксперты NielsenIQ.
Популярное
«Эконива» более чем вдвое увеличила производство сыров в январе—июне
«Эконива» более чем вдвое увеличила производство сыров в январе—июне
Крупнейшие российские издатели настольных игр пожаловались на контрафакт на маркетплейсах
Крупнейшие российские издатели настольных игр пожаловались на контрафакт на маркетплейсах
Южная Корея может остаться без кимчи из-за глобального потепления
Южная Корея может остаться без кимчи из-за глобального потепления
Общественники предложили блокировать на кассах продажу нелегальных кормов и консервов
Общественники предложили блокировать на кассах продажу нелегальных кормов и консервов
Реестр субъектов малого и среднего предпринимательства: зачем он нужен и как в него попасть
Реестр субъектов малого и среднего предпринимательства: зачем он нужен и как в него попасть
Продажи новых легковых авто в августе стали рекордными за 10 лет
Продажи новых легковых авто в августе стали рекордными за 10 лет
Чистая прибыль рыбодобывающих компаний значительно снизилась
Чистая прибыль рыбодобывающих компаний значительно снизилась