«Азбука вкуса» начала выпуск растительного мяса под СТМ

Инвестиции в проект могли составить до 30 млн руб.

Бизнес

Фото новости: "«Азбука вкуса» начала выпуск растительного мяса под СТМ"

Сеть магазинов «Азбука вкуса» запустила производство растительного мяса на фабриках-кухнях в Москве под собственной торговой маркой Eat no met, рассказал представитель компании, пишут «Ведомости». В линейке будут «куриные» и «говяжьи» котлеты, в основе которых гороховый белок. В сутки будет производиться 400 кг продукции, затем ассортимент планируют расширить.

Затраты на закупку оборудования для производства растительного мяса могли составить 30 млн руб., считает менеджер по развитию бизнеса компании «Биофудлаб» Илья Сулоев. По оценке гендиректора «Infoline-аналитики» Михаила Бурмистрова, траты на запуск всей линейки вряд ли превысили $300 000–400 000 (17,9 — 23,9 млн руб.)

3.5

млрд руб.

достиг рынок веганской еды в России за 2021 г., по данным Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов.

Другие ритейлеры пока не открывают собственное производство растительного мяса. Интерес к такой продукции носит сезонный характер и пользуется спросом в основном в крупных городах Центрального округа, говорит представитель X5 Group. Растительное мясо — нишевый продукт, несколько месяцев продажи таких товаров растут на 7-10% ежемесячно, утверждает представитель «Магнита».

Сегмент растительного мяса растет в России не только за счет вегетарианцев или защитников природы, многие люди сокращают потребление продуктов животного происхождения и находят им альтернативу, объясняли эксперты NielsenIQ.

Бизнес