Роскачество нашло плесень и мышьяк в рыбных закусках от «Перекрестка» и «Сухогруза»

Роскачество исследовало 28 торговых марок сушено-вяленой рыбной продукции. В путассу торговой марки «Маркет Перекресток» эксперты выявили превышение предельного уровня мышьяка в 1,5 раза. В закусках путассу и горбуша от «Сухогруза» выявили несоответствие по общей обсемененности бактериям, плесень и дрожжи, сообщило ведомство. 

Эксперты закупили желтый полосатик, ставридку, лососевые, кальмаров и другие виды закусок. Бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы и клостридий в продукции обнаружено не было. 

В продукции восьми торговых марок выявлена подмена одной рыбы на другую. Так, в марках «Тиксы», «Чистое море», Spar заявлен желтый полосатик, а по факту обнаружена ДНК желтохвостой ставриды. В марках «365 дней», Fish House – заявлена путассу, а по факту оказался минтай. В марке Spar — заявлена ставрида, но на деле продукция была сделала из многощиткового селара или большеглазой ставриды. В марках «Сухогруз», «Хороший день» вместо обычной ставриды была желтохвостая. 

Технический регламент устанавливает требования для массовой доли воды в сушено-вяленой рыбе —она должна составлять 20-30%. В продукции трех торговых марок этот показатель был ниже нормы: «Тиксы» (желтый полосатик) — 11,9%, Spar (ставридка) — 13,9% и Fish House (путассу, соломка) — 13,8%. По словам представителя Роскачества, низкое содержание воды приводит к тому, что продукт становится жестким и неприятным на вкус. 

Обязательным требованиям законодательства отвечало только 35% продукции. Претендентов на получение российского «Знака качества» не оказалось.

Производители отреагировали на исследование. Например, производитель «Рыбокомбинат Донской» (торговые марки «365 дней», «Янтарная рыбка с перцем» и Fish House) отозвал партию сушеной путассу и назначил расследование причин возникшего отклонения. Сеть Spar перестала продавать партии продукции, проинформировала производителя о проведении проверки партии и лабораторных испытаниях.

Компания «Сифуд индастриз», которая производит продукцию марки «Сухогруз», направила заявку на проведение повторных испытаний продукции. Усилен контроль за качеством продукции, проведена дополнительная санитарная обработка, запланирован аудит поставщика сырья и внесены правки в маркировку.