«Вкусвилл» установит гидропонные модули для зелени во всех магазинах сети

Ритейлер «Вкусвилл» установит гидропонные модули для продления срока хранения и сохранения свежести зелени во всех магазинах сети. Об этом сообщила компания.

Гидропонный модуль — это установка, по каналам которой к растениям поступает питательный раствор. В отверстия каналов вставляются горшочки с зеленью, корни которых имеют доступ к питанию. Благодаря этому зелень растет лучше, дольше сохраняет качество. Устройства разработал партнер ритейлера.

Первые модули «Вкусвилл» в рамках тестирования установил в начале 2024 г. За первые месяцы работы продажи зелени в точках, где есть модули, выросли на 200%, а списания снизились в три раза из-за непрерывного роста зелени и поддержки ее свежести. Сейчас специальные модули установлены в 20 магазинах и трех дарксторах.

У «Вкусвилла» на гидропонном модуле растет девять видов зелени, в том числе кинза, петрушка, салат листовой, салат саланова и салат ромэн, шпинат и укроп. Рекомендованный срок хранения в гидропонике — до 20 дней.

Некоторые ритейлеры выращивают зелень на гидропонных фермах. Например, «Лента» в 2019 г. установила ферму в магазине в Брянске, а в 2020 г. — в Новосибирске. В 2021 г. сеть «Магнит» установила возле магазина в Краснодаре вертикальную гидропонную ферму, где выращиваются салаты, шпинат и базилик. Среди зарубежных ритейлеров гидропонные модули развивают в том числе американская Target и французская Carrefour.