Россияне стали чаще есть сосиски в перекусах

Рынок колбасных изделий в I квартале 2024 г. вырос на 7,2% в натуральном выражении, составив 15 500 т, приводит «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» данные Ntech. Главным драйвером роста рынка стали  сосиски — их выпуск вырос на 3 300 т год к году, сообщила компания.  

По сравнению с прошлым годом средняя цена на колбасные изделия выросла на 12,4% и составила 452 руб. за кг. Этому также способствовал рост спроса. 

По данным GfK за 2023 г., 93% семей в России регулярно потребляют сосиски. Свою роль в этом играет популярность перекусов — россияне стараются выбирать для них мясные продукты. Больше всего в продукции потребители ценят вкус мяса, отметила компания. 

Потребление мясной продукции растет с начала 2000-х годов. Так, по данным Национального союза свиноводов России, за последние восемь лет (с 2015 по 2023 гг.) ежегодное подушевое потребление мяса выросло на 12,5% и достигло 80,7 кг на человека в год. Это рекордный показатель за последние 30 лет. Это связано как с увеличением предложений колбасных изделий по низким ценам в сервисах доставки и продуктовых магазинах, так и с совершенствованием рецептур.  

Согласно рейтингу исследовательской компании OMI, в топ-5 любимых брендов россиян вошли сосиски «Папа может» от «Останкинского мясоперерабатывающего комбината», а также продукция «Черкизово», «Вязанка», «Мираторг» и «Останкино». 

Люди начали отказываться от традиционных мясных изделий, предпочитая им перекусы, рассказывал директор по аналитике исследовательской компании NTech Леонид Ардалионов на «Неделе российского ритейла». Поэтому доля сосисок в потребительской корзине снизилась в январе — марте 2024 г. год к году на 3%, а вот сосисок в тесте — выросла на 66%, рассказал Ардалионов. Также россияне начали переходить с бутербродов на сэндвичи, рассказывал эксперт. Растет спрос на нарезки ветчины и хлеба для тостов, тогда как на обычный нарезной хлеба и колбасу — снижается.