Число пекарен в магазинах у дома «Магнита» вырастет до 5000 к концу года

Ритейлер «Магнит» в 2024 г. планирует открыть в магазинах у дома 2500 пекарен. Общее количество магазинов с пекарнями вырастет до более 5000 к концу года, сообщила компания. 

Пекарни будут открываться в магазинах у дома во всех регионах, где работает «Магнит». Больше всего новых пекарен — около 500 откроется в Москве и Московской области. Еще более 400 пекарен заработают в магазинах Уральского округа. В Волжском и Северо-Западном округах планируется открыть больше чем по 300 пекарен. 

Ассортимент свежей выпечки в магазинах у дома различается в зависимости от локации и предпочтений потребителей в регионе. В пекарнях продается от 22 до 55 наименований продукции: свежий хлеб, круассаны, пирожки, слойки, национальная выпечка и др. Чаще всего покупатели берут в пекарнях сытную выпечку (пирожки и слойки с мясом, картофелем, грибами, шпинатом), а также белый и черный хлеб. 

В некоторых магазинах в зонах выпечки также организованы кофе-поинты и прилавки с фастфудом, а сами пекарни расположены рядом с витринами с готовой едой, кондитерскими изделиями и напитками. 

В 2024 г. «Магнит» также планирует автоматизировать график выпечки и протестировать «умные» камеры, которые помогут отслеживать наличие продукции на прилавке и динамику спроса. Кроме того, в пекарнях начнут устанавливать новое оборудование, в том числе печи российского производства. 

Первые пекарни в «Магнитах» у дома появились в 2021 г. Годом позже ритейлер начал масштабировать проект. Сейчас пекарни работают больше чем в 2500 магазинах у дома, около 2000 из них были открыты в 2023 г. Продажи выпечки собственного производства в «Магните» в прошлом году выросли более чем в 10 раз в натуральном выражении. 

Открытие пекарен позволяет нарастить трафик, средний чек и выручку в магазинах, рассказал директор департамента собственного производства «Магнита» Дмитрий Кашутин. По его словам, в среднем прирост оборота составляет 2,5%.