На московский рынок вышла питерская сеть пекарен «Цех85»

В Москве на Каширском проезде близ станции метро Варшавская открылась первая пекарня одной из крупнейших сетей Санкт-Петербурга «Цех85». Об этом сооснователь сети Алексей Феликсов рассказал изданию Setters Media.

Сейчас у «Цех85» подписаны договоры на открытие еще пяти заведений в Москве, сейчас там идет ремонт. Также сеть хочет открыть флагманскую пекарню в Лефортово площадью 300 кв. м. Как рассказал Феликсов, для ее открытия потребуется в три раза больше вложений, чем для обычного заведения в Санкт-Петербурге. Там для открытия точки требуется 10-15 млн руб.

Основатели «Цех85» планируют открыть 10 пекарен в Москве самостоятельно, после чего начнут продавать франшизу. В месяц они хотят открывать в столице до 10 точек. При пессимистичном варианте сеть разрастется в Москве до 50 заведений, при позитивном — до 500. «Средний вариант — что-то между ними», — оценил Феликсов. Для открытия одной пекарни в Москве нужно примерно 15 млн руб., добавил он.

В Москве концентрация пекарен существенно ниже, чем в Санкт-Петербурге, конкуренция меньше, оценивает перспективы Феликсов. «Может быть, в Питере люди повернуты на пекарнях. Но я все-таки склонен считать, что это Москва не до конца освоена», — рассуждает он.

Первая пекарня «Цех85» появилась в Санкт-Петербурге в 2016г., ее открыли предприниматели Алексей Феликсов и Антон Петров. Ранее они совместно развивали сеть ювелирных магазинов «585*Золотой». В 2020 г. сеть начала развиваться по франшизе, сейчас у нее 143 пекарни в Санкт-Петербурге и 68 франчайзи. Выручка сети в 2023 г., по собственным данным компании, составила 4 млрд руб.