Владелец «Додо пиццы» откроет в ОАЭ производство теста и ингредиентов для блюд

Ресторанный холдинг Dodo Brands запустит собственное производство теста и других ингредиентов для блюд для сети пиццерий «Додо пиццы» и кофеен «Дринкит» в ОАЭ. Об этом сообщил официальный Telegram-канал компании.

Для нового предприятия «Дринкит» ищет управляющего производством. Он должен будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, найм и обучение команды, доставку товаров от производства до кофеен и пиццерий. Также компания ищет бренд-шефа, в его обязанности будут входить изучение рынка, разработка стратегии и нового меню, контроль качества приготовления еды и соблюдение рецептур.

Первые кофейни «Дринкит» появились в 2020 г. Сейчас у сети кофеен 24 точки в России, ОАЭ и Казахстане, 12 из них открыли в 2023 г. В 2024 г. сеть планирует открыть 85 точек в России, 16 — в Казахстане, восемь — в Дубае. На этих заведениях сеть планирует «отработать модель», чтобы до 2028 г. масштабировать «Дринкит» до 3000 кофеен по всему миру.

«Собственная мануфактура даст нам гибкость в создании новых блюд», — говорится в сообщении. Централизованное производство теста и других ингредиентов позволит лучше контролировать качество блюд и повысит эффективность работы кофеен и пиццерий.

Группу компаний Dodo Brands основал российский предприниматель Федор Овчинников. В нее, помимо «Дринкит» и «Додо пиццы», входит сеть закусочных «Донер 42». Всего у компании на конец 2023 г. было 1027 заведений в 18 странах. В 2023 г. выручка Dodo Brands выросла на 43,7%, до 84,3 млрд руб.