В России этой осенью упал выпуск яиц

В ноябре средняя отпускная цена производителей на куриное яйцо составила 82 руб. за десяток, рассказала Shopper’s гендиректор Росптицесоюза Галина Бобылева. В октябре, по данным Росстата, она составляла 71,8 руб. То есть за месяц цена поднялась на 14%. Уже в октябре средняя цена за месяц была самой высокой за 25 лет (статистика ведется с 1999 г.). Предыдущий пик пришелся на апрель 2021 г., но это было всего 67,5 руб. за десяток яиц.

Средняя розничная цена в ноябре увеличилась на 15% до 111,9 руб. в сравнении с октябрем, и на 41% год к году, свидетельствует Росстат. За октябрь отпускные цены выросли росли больше, чем у ритейлеров — на 18% против 14%. Но затем сдалась и розница: в ноябре в сетях цены выросли еще на 15%, а у производителей — на 14%.

В декабре яйца на полках продолжают дорожать: с 5 по 11 декабря цены повысились в сравнении с предыдущей неделей еще на 4,6%, превысив 116 руб. за 10 штук.

Минсельхоз объясняет рост цен повышением издержек у птицеводов и высоким спросом. «Дополнительное потребление обеспечили в этом году в том числе присоединенные территории (с населением более 3,2 млн человек, по данным МВД России. — Shopper’s) на которых нет работающих яичных птицефабрик», — говорит президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. А в последние две-три недели начался ажиотаж и паника у населения из-за множества публикаций СМИ на эту тему: те, кто брал по одному десятку, теперь покупают по три-четыре, отмечает эксперт.

Бобылева указывает на «существенную» разницу между ценами производителей и на полках. По ее словам, 62% яиц производители реализуют по долгосрочным договорам, цены по ним практически не изменились. Остальное продается в процессе торгов, на которых «цену диктуют ритейлеры». Обычно это давало сетям возможность в низкий сезон покупать продукцию дешево. Но в этом году вылилось в повышение цен. Производители уже много лет подряд предлагают сетям перейти на полностью долгосрочные контракты, но этот вопрос так и не был урегулирован, сетует Бобылева.

Представитель Минсельхоза ответил Shopper’s, что они вместе с Минпромторгом прорабатывают перевод производителей и торговых сетей на долгосрочные договоры поставок. Это, отметил он, позволит обеспечить «прогнозируемые объемы продукции и цены на нее в рознице».

Действительно, на торгах рост закупочных цен наиболее заметный, подтверждает председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. Однако ритейл определяет объемы и географию, запрашивает предложения поставщиков, но не диктует цену, настаивает он. Высокая закупочная цена невыгодна не только потребителю, но и торговым сетям, которые длительное время сохраняют минимальные и даже отрицательные наценки на яйца.

«Лента» закупает 100% яйца по долгосрочным контрактам, но тем не менее получает уведомления о повышении цен от поставщиков, сообщил Shopper’s представитель ритейлера.

«Магнит», по словам его представителя, сохраняет «минимальные и порой отрицательные наценки на яйца, поскольку это социально значимый и трафикообразующий товар». Компания стремится увеличивать долю долгосрочных контрактов, подчеркнул он.

Минпромторг, X5 Group, Metro, «Азбука вкуса», «Ашан» на запросы не ответили. 

Куры стали хуже нестись

Выпуск яиц в октябре сократился год к году на 1,2% до 3,19 млрд яиц. В частности, крупных регионах-производителях: в Ярославской области оно упало почти на 7% до 163 млн, в Ленинградской области — на 3,5% до 288,5 млн. Но суммарно за десять месяцев зафиксирован прирост — на 2,3% до 31,7 млрд штук.

В октябре общее поголовье птицы (как несушек, так и бройлеров) составило 462,8 млн, что на 3,2% меньше, чем годом раньше. Резкое сокращение было в Крыму (на 54,5%), Башкортостане (свыше 44%), Ульяновской области (около 45%).

Средняя яйценоскость одной несушки в сельхозорганизациях в январе — октябре снизилась c 262 до 260 яиц год к году, свидетельствуют данные Росстата.

Но, по мнению Бобылевой, проблем с производством нет. Она пояснила: статистика считает поголовье и яйценоскость суммарно по мясным и яичным породам, поэтому нельзя сказать о сложностях именно у яичных фабрик.

Одна из причин снижения темпов роста производства и продуктивности — болезни птиц, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Есть грипп птиц, из-за которого в случае попадания на ферму уничтожают все поголовье. Бывают и заболевания, которые не приводят к гибели птицы, но из-за них снижается производительность.

При этом вакцин в России недостаточно. Об этом говорила на заседании Комитета торгово-промышленной палаты по развитию АПК гендиректор Союза предприятий зообизнеса Татьяна Колчанова. Она сообщила, что с 1 сентября проводятся дополнительные испытания вводимых в оборот препаратов и пока на рынок допущено только 163 вакцины из 593 зарегистрированных. 

Когда снизятся цены

В конце ноября вице-премьер Виктория Абрамченко поручила Минсельхозу, Минэкономразвития, Минфину и Минпромторгу принять меры к увеличению внутреннего производства мяса кур и куриных яиц, писало РБК.

Быстро нарастить производство не получится, говорит Давлеев. Сначала надо построить новые площадки для выращивания родительского стада, создать инфраструктуру по производству кормов, инкубации яиц, утилизации отходов, заселить племенные стада и только потом выращивать несушек. На это уходит 1,5—2 года.

Поэтому пока надежда на импорт. Правительство России обнулит ввозную пошлину на яйца с 1 января по 30 июня 2024 г. Сейчас размер импортной пошлины на пищевое яйцо составляет 15% от стоимости. По информации Минсельхоза, первые поставки куриных яиц из Азербайджана в Россию ожидаются до конца недели, из Турции — в ближайшее время. Министерство прогнозирует стабилизацию цен на яйца в ближайший месяц.

Вряд ли турецкие яйца будут дешевле российских — импортная продукция зависит от валютного курса, плюс в цену закладывается логистика, отметил Давлеев. К тому же себестоимость там традиционно выше: Турция и Азербайджан работают на импортных кормах (на корма приходится около 70% затрат в птицеводстве) в отличие от России. Но цена снизится благодаря увеличению предложения, обнадежил эксперт.

Минсельхоз, по словам его представителя, согласовал с птицефабриками план по наращиванию производства. Также планируется расширить торговлю яйцом напрямую от производителей, для чего регионы организуют, например, ярмарки выходного дня.

В долгосрочной перспективе необходимо наращивать производство и развивать переработку — в частности, производство жидких яиц для общепита, считает Давлеев. Сейчас на переработку отправляется только 2-3% яиц, остальное реализуется в скорлупе. Но возможностей для крупных инвестиций, по мнению эксперта, у птицеводов немного: у многих устарело оборудование, невысокая рентабельность в отрасли (3—5% в последние годы) не позволяла проводить модернизацию.

По мнению Юшина, регулирование в виде ограничений на вывоз, обнуление пошлин и проверки бизнеса только отпугнут инвесторов. «Непонятно, как брать кредиты в банках на новые проекты, если нельзя прогнозировать ситуацию — внутренние цены, возможности для экспорта и т. д.», — объяснил эксперт.