«Zамания» решила продавать собственную еду в рознице и на маркетплейсах

Оператор детских парков развлечений ««Zамания» » планирует продавать свои сладости в сети супермаркетов «Перекресток» и на маркетплейсе Wildberries, следует из информации к вакансиям су-шефа и кондитера на HeadHunter.

Представитель Wildberries подтвердил, что маркетплейс рассматривает сотрудничество с «Zаманией»: речь идет о продаже десертов и тортов. Других подробностей он не раскрыл. Представители «Zамании» и X5 Group (владелец «Перекрестков») на вопросы не ответили. 

В октябре 2022 г. компания сообщала на странице «Работа в Zамании» в VK о собственной фабрике-кухне по изготовлению десертов, тортов, полуфабрикатов и кулинарии. В интервью «Ведомостям» в марте 2023 г. владелец компании Павел Ковшаров описывал ее как работающую в основном на его парки «партнерскую площадку», с которой «планируется слияние». На парки, сказал он, придется 20–25% загрузки, но «бизнес будет работать и на внешний рынок». Ковшаров оценил проект в 50 млн руб. В вакансиях на hh.ru сказано, что производство расположено в московском ТЦ «Капитолий» на Правобережной улице.

Желание владельца парков развлечений поставлять продукцию в крупную розницу и на онлайн-площадки понятно — у него есть фабрика-кухня, компания видит спрос на свою продукцию и ищет возможность дополнительно загрузить производство, говорит партнер консалтинговой компании Walnut Capital Артем Моторный. При наличии свободных мощностей это потребует незначительных инвестиций для старта. У компании может быть и расчет, что диверсификация сделает бизнес более устойчивым.

Успех зависит от того, сможет ли компания создать уникальное предложение для массовой розницы, считает Моторный. Конкуренция там очень большая и цены не должны быть слишком высокими. Это, по словам эксперта, сложно для нишевых производителей, потому часто они не выдерживают конкуренции и прекращают продажи в крупном ритейле.

Производители стремятся работать с крупными сетями, чтобы получать стабильный доход и загружать производство, говорит зампредседателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Но это требует стабильного качества, гарантированного объема продукции (в том числе на складе), поставок в строго определенные временные интервалы. По мнению Леонова, до начала поставок в федеральные сети, компания должна комплексно оценить свои возможности и в случае необходимости — усовершенствовать бизнес-процессы.

Пример выхода в розницу был у сети детских кафе «Андерсон», напоминает Моторный. Во время пандемии компания стала сотрудничать с «Перекрестком» — поставляла в магазины сети замороженные готовые блюда по цене заказов на вынос. Сейчас Shopper’s нашел только один товар под брендом «Андерсон» в «Перекрестке»: в интернет-магазине продается десерт «Арахисовый щербет».

Сладости популярны у россиян. В 2022 г. кондитерские изделия стали второй по продажам индустрией на продовольственном рынке и самой быстрорастущей группой товаров, отмечала NielsenIQ. На них пришлось 19,9% всего оборота продовольствия. 

Но в натуральном выражении было снижение продаж — почти на 2%. Такие же темпы сохраняются и сейчас: за 12 месяцев по октябрь 2023 г. продано на 1,9% продукции чем годом ранее. А на отдельные продукты спрос заметно вырос: вафель в шоколаде было продано на 44% больше, бисквитных пирожных — на 18%. Онлайн-продажи сладостей в целом растут гораздо более существенно — на 45%.

«Вкусвилл» наблюдает всплеск спроса на сладости, говорит его представитель. Например, летом темп роста продаж опережал общую динамику сети. За три летних месяца в деньгах рост был +34% год к году. Особенно выделялись торты и эклеры, продажи которых увеличились более чем в 1,5 раза.

У «Магнита» в этом году продажи сладостей в натуральном выражении растут двузначными темпами, сказал представитель ритейлера. Опережающими темпами рос спрос на импульсные сладости (включая сладкие снеки — драже и шоколадные батончики), шоколадные конфеты в упаковках. Популярны также фасованные конфеты, шоколад, зефир, мармелад, печенье и вафли. А быстрее всех росли продажи охлажденных изделий, к которым относятся торты и пирожные.