Производство красной икры удвоилось за 10 месяцев 2023 г.

В России за 10 месяцев 2023 г. изготовили 34 700 т натуральной лососевой икры. Это более чем в два раза превышает показатель за тот же период 2022 г. (16 800 т). Об этом со ссылкой на данные ФГИС «Ветис» сообщает Россельхознадзор.

Выпуск имитированной лососевой икры (делают из водорослей и животного белка) сократился в 2,4 раза — с 1700 т за 10 месяцев 2022 г. до 718 т в 2023 г. Производство структурированной икры (икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок) почти не изменилось — 761 т против 748 т в 2022 г.

Лидерами по производству натуральной икры остаются Камчатский край и Сахалинская область — на них приходится более 50% рынка. Стремительный рост производства икры Россельхознадзор объясняет успешной лососевой путиной. По данным Росрыболовства, за 2023 г. в России выловили 609 000 т лососевых. Это второй показатель за всю историю наблюдений после 2018 г., когда добыли 676 000 т.

Лососевая икра в рознице беспрерывно дорожала с августа 2022 г., по данным Росстата. Но осенью цены начали уменьшаться. С 1 октября по 12 ноября средняя цена икры в рознице снизилась на 4% к прошлому году, до 6000 руб. за 1 кг, приводил РБК данные ресурса «Чек индекс». В то же время в Москве цены продолжали расти — в октябре—ноябре цены на 5% выше, чем в те же месяцы 2022 г. — 7100 руб. за 1 кг. Снижение цен благодаря росту вылова рыб в начале ноября прогнозировал руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.

Правда, не исключено, что к Новому году цены снова вырастут. Перед праздником спрос на деликатес сезонно увеличивается, говорил президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев. В Москве цены превышают средние по России, потому что ритейлеры постепенно поднимают их с сентября, говорил источник РБК.