Польская компания придумала стикер для увеличения срока годности фруктов и овощей

Польская компания Fresh Inset придумала технологию Vidre+, которая позволяет продлить срок хранения фруктов, ягод и овощей, пишет Food Navigator. Ученые разработали специальный стикер, который можно наклеить на внутреннюю сторону упаковки. 

Стикер выделяет 1-метилциклопропен (1-МЦП) — органическое соединение, замедляющее созревание плодов за счет контакта с этиленом, благодаря которому фрукты и овощи сначала зреют, а потом и портятся. Производители используют 1-МСР для обработки различных культур. Но технология Vidre+ позволяет обрабатывать продукт прямо в упаковке, а не искать отдельные камеры для обработки. Другие похожие технологии действуют быстрее и не поглощают этилен полностью, объяснил изданию технический директор Fresh Inset Тим Малефит.  

Ежегодно только в Великобритании каждое домохозяйство выбрасывает фруктов на 245 фунтов стерлингов (около 30 000 руб.). По подсчетам Fresh Inset, ее разработка поможет спасти до 9,46 млн т фруктов и овощей в год. Использовать стикеры можно, к примеру, для авокадо, лайков, груш, помидоров и перца.  

Компания испытала стикеры на чернике. Ягоды, которые обработали таким образом, за 49 дней потеряли меньше массы, а также сохраняли вкус и твердость дольше, чем необработанные ягоды. Также в первой группе сохранилось больше витамина С и антиоксидантов. 

Сейчас компания ждет одобрения от европейских и американских регуляторов, чтобы начать продажи стикеров. Пока технология применяется только в Аргентине.