Грибные компании в России столкнулись с ростом затрат на сырье и логистику

Грибная отрасль столкнулась в этом году с ростом затрат, рассказала «Агроинвестору» гендиректор компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. Одна из основных проблем — необходимость ввозить мицелий (вегетативное тело) шампиньонов из-за рубежа. Грибные компании используют в основном импортный мицелий. Российского производства недостаточно, чтобы покрыть потребности рынка, к тому же импортный лучше по качеству и урожайности, говорит Решетникова.

Другая проблема, по словам Решетниковой, высокая стоимость логистики, которая сейчас дорожает, не считая того, что ее стоимость выросла на 30% за 2021 г. Трудности вызывает доставка растительного сырья для изготовления компоста, которое нужно привозить к месту производства, объясняет она.

И, наконец, сложная ситуация с ценами. В последние годы грибы стали достаточно дорогим товаром, но сегодня повышать цены — «значит выйти из эластичности платежеспособного спроса», говорит Решетникова. Грибы не могут лежать долго: срок реализации шампиньонов с соблюдением всех условий хранения составляет максимум три недели, вешенок — 10-12 дней. Нельзя хранить их дольше, ожидая, когда улучшится ситуация с ценами, сетует Решетникова.

По данным Минсельхоза, за последние пять лет производство грибов в России увеличилось в 11 раз до 111 000 т в 2021 г. Но ведущие грибные компании убыточны, хотя некоторые и снизили чистый убыток в прошлом году. По данным «Интерфакса», по сравнению с 2020 г. «Агрогриб» сократил чистый убыток до 123,9 млн руб. с 259,9 млн руб., «Русский гриб» — до 100,5 млн руб. с 314,4 млн руб. «Грибная радуга» увеличила чистый убыток — до 297,2 млн руб. со 132,1 млн руб.