Продажи шаурмы в России кратно выросли за год

Это связано в том числе с удорожанием другого фастфуда — пиццы и роллов

Внешняя среда

Фото новости: "Продажи шаурмы в России кратно выросли за год"

Сервисы доставки и продуктовые сети зафиксировали рост спроса на шаурму в России. Об этом представители «Яндекс.Еды», «Азбуки вкуса», «Перекрестка», «Донера42» («Додо пицца»), Ozon fresh и оператора фискальных данных «Платформа ОФД» рассказали «Ведомостям».

У отдельных игроков продажи шаурмы выросли на 100-200%. В «Перекрестке» за пять месяцев с начала года продали 590 000 шаурмы, рассказал руководитель проекта open kitchen ритейлера Алексей Кузнецов. Это примерно в 2,5 раза больше, чем за тот же период 2022 г., и больше, чем за весь 2022 г. — тогда продажи составили 580 000 штук. У сети «Донер42» в мае продажи шаурмы выросли на 265%, до 7,5 млн руб., к тому же месяцу 2022 г. Во «Вкусвилле» в июне интерес к шаурме вырос на 53% год к году. Ритейлер связывает это в том числе и с удорожанием другого фастфуда — суши и пиццы.

Продажи шаурмы в натуральном выражении растут быстрее всего остального фастфуда, по данным «Платформы ОФД». По словам ее представителя, в январе—марте число покупок шаурмы выросло на 9%, пиццы — на 4%, роллов — на 5%. Средний чек за шаурму составляет 171 руб., за бургер — 236 руб., пиццу — 378 руб., роллы — 435 руб. По словам Кузнецова, шаурма — один из самых сытных и быстрых перекусов по доступной цене. Рост цен на рыбу делает суши более дорогим блюдом, и, возможно, на фоне этого шаурма становится более выгодной, рассуждает основатель «Китайских новостей» ресторатор Станислав Лисиченко.

Читать также:

24 апреля 15:22

Баранина в России подорожала на 30-40% за год

19 октября 2023

Московский метрополитен сделал парфюм для поездов

30 мая 2023

В Санкт-Петербурге появится единая база пользователей кикшеринга

Шаурма давно пользуется спросом у россиян, но сейчас ее активно начали продвигать сервисы доставки и ритейлеры, сказал генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Из-за этого в продаже появилось много новых позиций, что также способствует росту спроса. У «Азбуки вкуса» сейчас 33 вида шаурмы, сказал представитель сети. «Перекресток» планирует расширять ассортимент этого продукта, подтвердил Кузнецов.

У рынка шаурмы есть большой потенциал — он не консолидирован, на нем нет большого игрока, считает операционный директор сети «Донер42» Наталия Степанова. Но не все разделяют это мнение. Сложно вести бизнес с упором на один продукт, поэтому рынок шаурмы будет развиваться в рамках конкретных ресторанных сетей, считает Лисиченко.

Внешняя среда