В ближайшие годы россияне будут есть меньше лососевых

В ближайшие годы из-за сложностей в экономике потребление рыбы может сократиться на 5-7% в год, вероятно, снизится доля лососевых. Об этом говорится в исследовании Национального рейтингового агентства (НРА), которое приводит «Коммерсантъ». В 2021 г. потребление рыбы в России снизилось на 2%, до 21,7 кг в год на человека, по данным Росстата.

Спрос на красную рыбу упадет из-за роста цен, ожидают аналитики НРА. По их подсчетам, средняя цена лосося выросла на 25% в 2022 г. и в апреле преодолела исторический рубеж в 1000 руб. за 1 кг, в то время как белая рыба дорожает сопоставимо с инфляцией. Удорожание объясняется снижением вылова: в 2022 г. он составил 280 000 т против 539 000 т в 2021 г. и высокой зависимостью от импорта на фоне ужесточения западных санкций. Примерно 60% импорта лососевых и филе красной рыбы обеспечивали Чили и Фарерские острова — сейчас поставки из этих стран находятся под давлением, говорится в исследовании.

Рынок красной рыбы в 2022 г. сократился примерно как в 2014-2015 гг. из-за нарушения цепочек поставок и валютных колебаний, говорит гендиректор крупнейшего российского производителя лосося и форели Inarctica Илья Соснов. В 2015 г. из-за роста цен на импортного лосося и и введенного в России продуктового эмбарго рынок охлажденной красной рыбы упал более чем на 70%, говорится в отчетности компании. В части потребления красной рыбы 2022 г. не был показательным из-за низкого объема вылова на Дальнем Востоке, говорит представитель рыбопромышленного холдинга «Восход» АФК «Системы». Добыча в 2023 г. оценивается позитивно, это позволит насытить внутренний рынок продукцией по приемлемым ценам, говорит он.

Потребление рыбной продукции, особенно лососевых, снижается последние три года: в 2022 г. спрос сократился примерно на 15-18%, приводит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев предварительные оценки организации. в IV квартале 2022 г. продажи лосося упали более чем на 30%, но примерно на столько же выросли продажи форели за счет расширения предложения из Карелии, Северной Осетии и Турции, говорит Караваев. Перераспределению спроса способствует разница в цене форели и лосося на 30-40%.

Реальное потребление рыбы в России уже достигло 17-18 кг на одного человека в год, оценивает исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. По его прогнозам, доля экспорта в выручке рыбопромышленников будет расти: раньше Россия экспортировала только 35 000 — 45 000 т нерки в Японию, а в последние годы начала поставлять горбушу в Китай.

Зависимость России от импорта рыбы — это «несуществующая проблема», говорил директор Россельхознадзора Сергей Данкверт в январе «Российской газете». По его словам, в 2022 г. выросли поставки лосося из Ирана и Турции, еще 33 000 т рыбы ежегодно поставляется из Чили. А когда Норвегия перестала поставлять России лосося в 2014 г., Россия стала выращивать больше рыбы сама и переключилась на экспортеров из других стран, объяснял Данкверт.