Продажи черной икры в России упали на 22% за год

В январе—апреле 2026 г. розничные продажи черной икры сократились на 22% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Эвотора». В денежном выражении продажи упали на 12%.

Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов говорит об общем снижении потребления деликатесов. По его словам, покупатели теперь выбирают другие продукты или просто реже совершают покупки. Он не исключил, что часть потребителей начала вместо черной икры покупать более дешевую красную.

Это подтверждают и данные «Эвотора». За год доля красной икры в общем объеме денежных продаж в категории выросла с 12% до 17%, а ее продажи в натуральном выражении увеличились сразу на 73%. По данным «Честного знака», в первом квартале 2026 г. производство красной икры выросло на 25,8%, до 856,5 т.

Средний чек при покупке черной икры за четыре месяца 2026 г. составил 7500 руб., что на 5% больше, чем год назад, подсчитал «Эвотор». По информации «Честного знака», в первом квартале 1 кг черной икры стоил 74 800 руб. (+7,6%). При этом стоимость икры горбуши, напротив, снизилась на 14% — до 9100 руб. за 1 кг. Представитель Рыбного союза объясняет высокие цены на черную икру длительным циклом производства: если горбуша дает икру на втором году жизни, то осетр — только на седьмом-восьмом.

Одновременно со снижением спроса на черную икру падает и ее производство. По данным «Честного знака», в январе–марте было выпущено 22,7 т осетровой икры — на 33,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По оценке Рыбного союза, производство в первом квартале сократилось на 7%, до 17 т. Год назад выпуск черной икры, наоборот, рос.

В России промысел диких осетров запрещен, поэтому вся легальная черная икра — аквакультурная. В числе крупнейших производителей — ООО «Рыботоварная фирма «Диана», ООО АРК «Белуга», ООО «Раскат», ООО «Кармановский рыбхоз», ЗАО «Калужский рыбоводный осетровый комплекс». В декабре 2025 г. стало известно, что во Владимирской области построят осетровую ферму за 800 млн руб. Она будет производить 10 т икры в год.