IMOEX
MGNT
Темпы роста рынка готовой еды в России упали почти вдвое в 2025 г.
Рынок уже стал слишком крупным, чтобы расти в несколько раз ежегодно
Фото: X5
Продажи готовой еды в России по итогам 2025 г. в натуральном выражении выросли год к году на 12% до 1,31 млн т. Данные исследовательской компании NTech приводят «Ведомости». По сравнению с 2024 г. темпы роста упали почти вдвое: тогда они составили 20%. В деньгах продажи выросли на 27%, до 669 млрд руб. (против 33% в 2024 г.).
Другие опрошенные эксперты также говорят о замедлении развития рынка готовой еды. По данным Infoline, в 2025 г. темпы роста продаж готовой еды снизились с 29% в 2024 г. до 18,5%. Аналитики Infoline относят к готовой еде также выпечку собственных пекарен и кофе, но не учитывают замороженную продукцию. Размер рынка по итогам года составил 1,12 трлн руб., согласно оценке Infoline.
Темпы роста замедляются из-за сохраняющегося дефицита производственных мощностей в большинстве регионов, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. По его словам, это привело к сокращению ассортимента, а низкий уровень автоматизации сказывается на доле ручного труда. Поэтому себестоимость растет быстрее инфляции, что отражается на ценах на полке и продажах, уверен Бурмистров. Бум в прошлые годы объяснялся эффектом низкой базы и активным продвижением готовой еды со стороны ритейлеров, такая же ситуация была с искусственным мясом и ЗОЖ-продуктами, считает основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров.
Читать также:
Еще одна причина замедления — укрупнение рынка, считают опрошенные эксперты. Рынок переходит от экстенсивного роста к качественному развитию, считает представитель Ассоциации компаний розничной торговли. Так же считает Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды. Сейчас ассортимент готовой еды в сетях далек от оптимального, а списания во многих крупных федеральных сетях очень велики, говорит консультант поставщиков торговых сетей и основатель Telegram-канала «Продукт медиа» Михаил Лачугин. Готовая еда выгодна ритейлерам: в этой категории можно устанавливать высокие наценки и закладывать в стоимость больше издержек, поэтому его и дальше будут развивать, но прежних темпов роста уже не будет.
В 2026 г. рынок готовой еды в России может вырасти на 16-18%, ожидает Бурмистров. К этому, по его словам, приведут расширение производственных мощностей, стратегические партнерства ритейлеров и поставщиков, а также создание кафе-зон в магазинах.
Популярное