Почти половина заведений общепита в России избегает проверок Роспотребнадзора

Почти каждое второе новое кафе и ресторан в России начинает работу без уведомления Роспотребнадзора о старте деятельности, тем самым уходя от контроля качества питания. В Москве доля таких заведений составляет 60,1%, в Санкт-Петербурге — 53,3%, в Краснодарском крае — 68,2%, в Новосибирской области — 68,6%, приводят «Известия» результаты исследования «Общественной потребительской инициативы» (ОПИ).

Речь идет о сопоставлении информации единого государственного реестра юрлиц и единого государственного реестра ИП с единым реестром уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности. Имея регистрацию в первых двух системах, компании и предприниматели не указаны в последней. Хотя по закону предприниматели обязаны уведомить власти о начале деятельности, указать место работы и подтвердить, что объект общепита отвечает установленным требованиям, пишут общественники в обращении в Госдуму.

В результате такие «серые» бизнесмены могут производить нелегальную, некачественную и потенциально опасную пищевую продукцию, привлекать неоформленный персонал и уходить от уплаты налогов. Причиной того, что компании не уведомляют Роспотребнадзор, руководитель ОПИ Олег Павлов называет невысокий уровень квалификации значительной части предпринимателей.

Если какая-то часть предпринимателей сознательно уходит в тень — например, скрывают фактическое место работы, не использует контрольно-кассовую технику или закупает сырье неизвестного происхождения, то их нужно лишать такой возможности, говорит зампред комитета Госдумы по экономической политике, глава экспертного совета по обелению экономики при парламентском комитете Артем Кирьянов. Он предлагает ограничивать открытие счетов, заключать договоры аренды, рекламироваться и не разрешать им регистрироваться в сервисах доставки еды. Добросовестный бизнес, соблюдающий обязательные требования, нововведений не заметит, заверил он.

Скорее всего, в основном речь идет об очень мелких точках — например, по продаже шаурмы, которые, в отличие от крупного бизнеса, не дорожат своей репутацией, говорит председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, основатель ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.