Россияне начали экономить на продуктах

В январе — сентябре 2025 г. в России количество чеков потребителей в продуктовых магазинах выросло на 3,5% год к году. Данные сервиса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» приводит «Коммерсантъ». Но по сравнению с январем — апрелем динамика снизилась — тогда она составляла 6%. Продажи основных продуктов питания в штуках в сентябре — октябре упали на 5% год к году, по данным оператора фискальных данных «Такском». Например спрос на молоко сократился на 8%, на гречку — на 9%, на рис — на 10%. Число покупок в супермаркетах за девять месяцев сократилось на 2%, по данным T-Pay.

По итогам года спрос на продукты снизится, ожидает руководитель Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров. Физический оборот розничной торговли в целом по России вырастет на 1,8% по итогам 2025 г., но это будет в 3,3 раза меньше, чем год назад, ожидает аналитик Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Ананьина.

Рост продаж продуктов начал замедляться в декабре 2024 г., говорит директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. По его словам, потребители стали отказываться от разнообразия в пользу более простой и дешевой еды. До этого тенденция была обратной. «В 2023–2024 гг. у многих появились деньги, которые были перенаправлены на рынок продуктов питания. Еда — это удовольствие, а дорогие машины и часы остались для большинства недоступными»,— объяснил Ардалионов. По его словам, спрос на деликатесы, к которым эксперты относят в том числе ассорти сыров, икру, морепродукты, слабосоленую рыбу и сыровяленые колбасы, в 2023-2024 гг. в 3,7 раза превысил среднерыночные. А в январе — мае 2025 г. оказались на треть ниже.

Вляд ли потребители стали меньше есть — скорее рациональнее подходят к тратам: не покупают с излишком и ищут более дешевые варианты, считает Ардалионов. Во время кризиса спрос меняется постепенно: сначала люди ищут более доступные каналы продаж, затем переходят на более дешевые продукты, а потом отказываются от отдельных продуктов, говорит представитель «Черкизово». По его словам, сейчас россияне находятся на первом этапе.

Замедление роста спроса сказывается на показателях крупнейших ритейлеров. В январе — июне выручка десяти крупнейших ритейлеров товаров повседневного спроса выросла на 17,1%, до 6,1 трлн руб., по данным Infoline. Годом ранее прирост был значительно больше — на 24,7%. Х5 («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») подтверждает общее замедление роста продовольственной розницы и «переход потребителей из высоких ценовых сегментов в низкие».

Производители продуктов тоже вынуждены адаптироваться, отметил зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов. По его словам, компании сейчас пересматривают планы развития и хотят стимулировать продажи за счет оптимизации ассортимента или продвижения новых продуктов. В целом в стране производство продуктов в январе — сентябре сократилось на 0,6%, по подсчетам Freedom Finance Global.