Спрос на кофе навынос с начала года вырос на 11%

В России вырос спрос на кофе навынос. С января по март 2025 г. количество покупок горячего кофе с собой по всей стране увеличилось на 11% в годовом выражении, сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на данные компании «Платформа ОФД». Рост спроса подтверждают и кофейни: в сетях «Даблби» за январь—апрель продажи выросли на 43%, в Cofix — на 11%. Представитель One price сoffee рассказал, что в начале года продажи были на низком уровне и даже снижались, но уже в марте—апреле они начали расти.

Спрос на кофе навынос растет вопреки росту цен. Средний чек на покупку горячего кофе в январе—марте вырос на 12%, до 197 руб., подчитали аналитики «Платформы ОФД». По данным сервиса T-pay, средний чек вырос на 15%, до 301 руб. «Напиток дорожает из-за валютных колебаний и увеличивающейся закупочной стоимости кофе», — говорит представитель ГК «Шоколадница». По словам коммерческого директора Cofix Яны Алхутовой, закупки арабики с поставкой в мае обойдутся на 30% дороже, чем в марте. В 2024 г. арабика подорожала на 80% на фоне засухи в Бразилии и Вьетнаме. Это максимальные значения за последние 47 лет.

Доля кофе в себестоимости готового напитка не является доминирующей, говорит основатель One price coffee Сергей Румянцев. По его словам, даже если закупочная стоимость удвоится, это не сильно повлияет на итоговую цену напитка: на одну чашку уходит всего 17–18 г кофе, что обходится в среднем 25–30 руб. Благодаря крупным объемам закупок сети могут сдерживать рост цен в течение нескольких месяцев, добавил представитель ГК «Шоколадница». Ранее сеть кофеен «Шоколадница» сообщила, что не планирует поднимать цены на кофе до 2030 г.

Рынок кофе продолжает развиваться, поскольку кофейная культура в России пока далека от других стран, объяснил Румянцев. По его словам, в России потребление кофе не превышает 1,5 кг в год на душу населения, а во многих странах Европы и Америки этот показатель достигает 5–7 кг.

Продажи кофе в российских заведениях общепита снизились на 20% в марте, а средний чек на кофе в заведениях вырос на 15%, сообщало  «РИА Новости» со ссылкой на исследование «Контур.маркета». Треть москвичей готова сократить потребление кофе, если цены продолжат расти, говорилось в исследовании «Шоколадницы». Почти половина опрошенных была готова перейти в более доступные кофейни.

Потребители больше не готовы мириться с резким ростом цен на кофе, говорил генеральный директор Lavazza — одного из крупнейших мировых производителей кофе — Антонио Баравалле. Он предрек рынку мирового кофе обвал. Еще в марте Reuters сообщал, что мировая торговля кофе практически остановилась, поскольку продавцы сократили закупки до минимального уровня из-за резкого скачка цен.