Основатель сети азиатских кафе «Воккер» перезапустит бренд

Основатель сети азиатской кухни «Воккер» Алексей Гисак снизил долю в ООО «Фастгуд», которое владеет правами на бренд, со 100% до 49%. Информацию об этом «Коммерсантъ» заметил в «СПАРК-Интерфаксе». Доля в 51% перешла Никите Рогозному, партнеру сети заведений китайской кухни «Чихо» и фудкорта «Брикет маркет» в универмаге «Цветной» в центре Москвы. Он также учредил ООО «Воккер», где получил 100%.

Сеть «Воккер» планируется перезапустить — концепция поменяется, но название останется, рассказал газете Гисак. По его словам, в течение года компания откроет 20 точек, а в ближайшие три года — примерно 100, из которых 25-30 будут собственные, остальные — франчайзинговые. Первое заведение откроется в марте в «Брикет маркете». В сегменте фастфуда мало азиатских концепций и брендов, а они популярны у россиян, объяснил интерес к «Воккеру» Никита Рогозный.

Гисак открыл сеть «Воккер» в 2008 г. на пике развития в 2014 г. выручка компании доходила до 500 млн руб., у сети было 26 собственных и франчайзинговых точек. Сейчас же их не более 15, уточнил Гисак. В 2023 г. выручка ООО «Фастгуд» составила 8,7 млн руб., чистая прибыль — 5,8 млн руб.

Спрос на азиатскую кухню сейчас высокий из-за частых путешествий россиян в Азию, говорит гендиректор DNA Realty Антон Белых. Кухни стран Юго-Восточной Азии входят в тройку самых популярных в сегменте общепита, знает директор департамента торговой недвижимости консалтинговой компании Nikoliers Ирина Царькова. Но среди заведений азиатской кухни высокая конкуренция, на рынке уже есть лидеры со своей аудиторией, уточняет она.

У «Чихо» есть опыт работы с молодежью, что может помочь «Воккеру» обновить концепцию, считает эксперт Franshiza. ru Анна Рождественская. Перед запуском франшизы нужно будет закрыть половину точек, а оставшиеся реновировать, после чего — открыть 5-10 заведений в новых хороших локациях, ожидает основатель Zemskiy Group Владислав Земский. Открытие одной точки минимального размера обойдется в 1-2 млн руб., просторной — в 15-20 млн руб., оценила президент Ассоциации консалтинговых компаний Елена Перепелица. Таким образом, максимальные инвестиции могут достичь 600 млн руб.