В Москве появились автоматы по продаже замороженной пиццы Zotman

Shopper's обнаружил в Москве автоматы по продаже замороженной пиццы Zotman, один из них расположен в торговом центре «Интер север» рядом с метро «Речной вокзал». Там продается пицца четырех видов: пеперони, баварская мясная, четыре сыра и маргарита. Цена — от 459 руб. (с учетом 22% скидки) до 489 руб. за коробку. 

Проект запустили в июле, и уже в Москве установлено семь аппаратов, ответил Телеграм-аккаунт Zotman Ice для обратной связи. Zotman отказалась от комментариев.

Пиццерии Zotman Pizza создал московский шеф-повар Дмитрий Зотов с партнерами. Сейчас в Москве работает 21 пиццерия, а также по одной в Люберцах, Тюмени, Смоленске, Чебоксарах, сказано на сайте. Zotman доставляет горячую пиццу, а также продает замороженную для самостоятельного приготовления в магазинах и на маркетплейсах.

Zotman специализируется на римской пицце. «Римская пицца — это такой тренд десятилетия, — говорил Зотов Forbes в январе 2022 г.. — Тесто для нее сильно отличается от традиционного: от него нет ощущения тяжести, как в целом от фастфуда, — съедаешь пиццу и не засыпаешь, а такой бодрый бежишь дальше». 

Автоматы с замороженной пиццей «не новое, но и не массовое решение», по сути, это «умный холодильник», говорил в начале 2024 г. Shopper’s Борис Белоцерковский, президент ГК Uvenco (поставщик вендинговых аппаратов).

Похожий проект Pizza Kiosk сначала в Перми, а потом и в Москве запустила пермская компания «Тока-тока». У нее есть одноименный сервис доставки замороженной пиццы. Кроме того, полуфабрикаты закупают кафе и рестораны, а в замороженном виде пицца продается в продуктовых магазинах. При этом раньше его создатели специализировались на доставке горячей пиццы на специальных пиццемобилях (автомобили, оборудованные печью). Сейчас этот проект уже закрыт.

На сегодняшний день у «Тока-тока» 35 аппаратов, уточнил Shopper’s ее гендиректор Юрий Грицюк. В основном они расположены в Перми и Пермском крае, свидетельствует сайт компании. По словам Грицюка, компания пока убрала аппараты в Москве и решила сосредоточиться на развитии на Урале. В Московском регионе такой проект реализовывать сложнее — при сопоставимом спросе здесь выше затраты на логистику и аренду, и окупаются они дольше. В Москве было четыре торговые точки. А для того, чтобы достичь нужных показателей затрат на логистику, необходимо установить 25-30 пиццематов, объяснил Грицюк.

В целом Грицюк считает такую торговлю интересным форматом. «Человеку часто удобнее и быстрее приготовить за 15 минут горячую вкусную пиццу самому, чем ждать остывшую пиццу в доставке. Кроме того, она обойдется дешевле (у «Тока-тока» — на 30%), а по качеству ничем не уступает популярным доставкам», — считает он. В день в одном аппарате совершается от трех до 15 покупок, в зависимости от расположения. Срок окупаемости аппаратов Pizza Kiosk составляет в среднем 1-1,5 года.

По данным NielsenIQ, продажи замороженной пиццы в январе-августе 2024 г. выросли на 8,3% в натуральном выражении и на 38% в денежном. Такая разница объясняется тем, что торговые сети стали продавать больше премиальной пиццы, объясняет представитель компании. К этому сегменту относится и Zotman, чьи продажи утроились за этот период. 

В первом квартале 2024 г. пицца Zotman и вовсе вышла в лидеры в ритейле: ее доля выросла с 13,4% в первом квартале 2023 г. сразу до 34,7%. Второе место занимает бренд La Trattoria с долей 20,9%, третье «Гранд меню» 8,2%, подсчитали аналитики NTech.