Роскачество признало консервированный тунец безопасным для здоровья

Роскачество не нашло бактерий ботулизма в исследованных марках консервированного тунца после вспышки заболевания в июне. Производители соблюдают нормы промышленной стерильности, сообщила организация.

Организация исследовала 20 торговых марок тунца: «О'кей Daily», «Ультрамарин», «Дикое море», «Вкусные консервы», «Капитан вкусов», Fortuna, «Магуро», «Пеликан», «Владкон», «Беринг», «5 морей», «Моя цена», «Красная цена», «Барс», «Балтийский невод», Iberica, «Вкусвилл», «Азбука моря», «Знак качества» и «Каждый день». Исследуемые консервы произведены как в России, так и за рубежом (в Китае, Таиланде и Эквадоре).

Микробиологические показатели оказались в норме: ни в одном продукте не обнаружены плесени, дрожжи, спорообразующие микрооргнизмы. Также отсутствуют бактерии-возбудители ботулизма и бактерии-возбудители газовой гангрены. Также в продукции не обнаружили нарушения допустимых законодательством норм кадмия, мышьяка, свинца, ртути и гистамина. Претензий к цвету рыбы у экспертов не возникло, посторонних примесей они не нашли.

В то же время организация выявила несоответствие маркировке в консервах Iberica и «Азбука моря». В первой на упаковке указана недостоверная масса нетто, причем производитель положил больше рыбы — 181 г, а не как указано в маркировке 160 г. Но это все равно считается нарушением, сказали эксперты. У второй торговой марки недостоверной оказалась информация о массовой доле белка и жира — на упаковке 23 г и 1 г, а на самом деле – 13,55 грамма и 3,1 грамма соответственно.

Консервы «Балтийский невод», «Барс», «Знак качества» и «Каждый день» не соответствовали ГОСТу по содержанию соли. Производители последних двух торговых марок также нарушили ГОСТу по внешнему виду рыбы — высота кусков оказалась значительно ниже внутренней стороны банки. Также продукция брендов «Красная цена» и «Азбука моря» не соответствовала опережающему стандарту Роскачества по состоянию бульона в банке. Эти же консервы не соответствовали по консистенции рыбы, вкусу и запаху.

Обязательным требованиям законодательства, а также опережающему стандарту Роскачества соответствуют консервы 11 из 20 торговых марок: «Вкусвилл», «Владкон», «Капитан Вкусов», «Ультрамарин», «Беринг», «Вкусные консервы», «Магуро», «О'кей Daily» (Китай), «Дикое море», «Пеликан» и Fortuna (Таиланд).

Роспотребнадзор предъявил изготовителям «Азбука моря» (АО «Южморрыбфлот»), «Знак качества», «Каждый день» (ООО «Балт-фиш плюс») и ООО «Балтийский консервный завод» (изготовитель тунца «Балтийский невод») предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований. ООО «Балт-фиш плюс» уже направил план корректирующих мероприятий по показателю массовой доли поваренной соли.

В июне в России произошла самая крупная за последние 25 лет вспышка ботулизма. Это серьезное инфекционное заболевание, которое поражает нервную систему. От заболевания пострадали более 400 человек в 11 регионах, в том числе в Москве и Подмосковье, двое заболевших умерли. Официальной причиной заражения стала фасоль для салатов. Также сообщалось, что пострадавшие заказывали салат с тунцом, фасолью и яблоком.

Выяснилось, что заболевшие ели лобио с фасолью от «Кухни на районе». Поставляло фасоль на предприятие ООО «Савон-к». 28 июня Люблинский районный суд Москвы приостановил работу юрлица сервиса на 90 суток. По делу о массовом отравлении были задержаны гендиректор «Кухни на районе» Антон Лозин, руководитель отдела качества компании Елена Машкова, коммерческий директор ООО «Савон-к» Владимир Шин и повар этого предприятия Карим Норматов. Суд отправил первых троих под домашний арест, а Норматова — в СИЗО.