«Известия»: более 60% готовых блюд из доставки оказались непригодными для еды

В 62,5% образцов готовой еды, заказанной в сервисах доставки и сетях магазинов в Москве, нашли недопустимое количество кишечной палочки и микробов. Об этом свидетельствуют результаты исследования «Известий».

«Известия» приобрели по два блюда у восьми компаний: сервисов доставки готовых рационов Level kitchen и Grow food, сетей «Вкусвилл» и «Перекресток», кафе и ресторанов «Тануки» и «Шоколадница», сервисов доставки «Яндекс. Лавка» и «Самокат». 16 образцов готовых блюд, в числе которых были горячее и салат, направили в лабораторию ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры», которая одобрена Росаккредитацией.

В 10 из 16 образцах исследуемой еды обнаружили превышение двух показателей — по содержанию бактерий группы кишечной палочки и по общему микробному числу. Это может привести к пищевой токсикоинфекции, болям в животе, диарее, тошноте и лихорадке. Во всех исследованных блюдах «Тануки», Grow food и Level kitchen обнаружили кишечную палочку и превышение общего микробного числа. В салатах «Оливье» от «Шоколадницы», «Греческом» от «Яндекс.Лавки» и в «Оливье» «Вкусвилла» были аналогичные нарушения. В куриных котлетах «Яндекс.Лавки» обнаружили только кишечную палочку.

Пригодной оказалась продукция «Самоката» и «Перекрестка», хотя в некоторых пробах показатели прошли четко по верхней границе нормы. Также нарушений не было в куриных шницелях «Вкусвилла» и «Шоколадницы».

Такие результаты говорят о нарушении гигиены на производстве, сомнительной свежести продукции, говорит глава отдела микробиологических исследований референс-лаборатории ФГБУ «НЦБРП» Елена Гусева. По ее словам, при проведении исследования удалось зафиксировать «значительный уровень нарушений» обязательных требований: речь идет «о непригодной для употребления продукции».

Часть компаний отреагировала на результаты исследований. «Тануки» направили роллы «Филадельфия» и «Калифорния» в лабораторию на повторную проверку. «Яндекс.Лавка» убрала продукцию из продажи и тоже отправила еду на проверку, аналогично поступил Level Kitchen. «Вкусвилл» связался с подрядчиком и начал внутреннее расследование. Представитель Шоколадницы» заявил, что результаты исследования не направили в компанию, поэтому признать нарушения объективно установленными сеть не может.

Представитель «Яндекс.Лавки» сказал Shopper's, что у компании «нет подтверждений, что исследование было проведено корректно. «Документы, которые нам передали, противоречат друг другу — мы не знаем, в какой среде находились блюда после доставки и не можем быть уверенными, что температура образцов была в нормальном состоянии, когда их передавали в лабораторию», — говорит он. «Лавка» направила аналогичные образцы в независимую аккредитованную лабораторию, в них не обнаружили кишечную палочку или превышение числа бактерий.