Крупнейший производитель курицы в России будет выпускать байтсы и стрипсы для Rostic’s

Крупнейший российский производитель курицы — ГАП «Ресурс» (бренды «Благояр», «Наша птичка», «Дым Дымыч» и «Россиянка») и владелец мастер-франшизы KFC и Rostic’s в России — «Юнирест» открыли цех по производству продукции для сети ресторанов быстрого питания. Его открыли на базе птицеперерабатывающего комбината ГАП «Ресурс» в Инжавинском районе Тамбовской области, сообщила компания.  

Проектная мощность цеха составляет 1 000 т готовой продукции в месяц, сейчас сеть закупает около 300 т продукции ежемесячно. На полную мощность предприятие должно выйти во второй половине года.

В цехе производят охлажденную продукцию из мяса цыплят-бройлеров: байтсы, голени, острые крылья, стрипсы и другую продукцию для сети. Продукция уже напрямую отправляется в рестораны сети в Тамбове, Воронеже, Липецке, Смоленске, Брянске, Москве и других городах. В будущем начнутся отгрузки в рестораны Пензы и Пензенской области. Также ассортимент будет поступать в распределительный центр, откуда поставки идут по всей России. 

«Юнирест» (ранее «Ям ресторантс Раша») была дочерней компанией американской Yum! Brands, которая приостановила  работу в России в марте 2022 г. Под вывеской KFC в России работало более 1100 ресторанов, из них — 66 корпоративных, то есть принадлежащих самому владельцу бренда. Российский бизнес купил ижевский франчайзи Yum! Brands — компания «Смарт сервис» Константина Котова и Андрея Осколкова, у которой по франшизе работал 41 KFC в Удмуртии, Кировской области, Татарстане и Пермском крае. Одним из условий продажи со стороны американского владельца было переименование сети в Rostic's. Часть франчайзи, в том числе ООО «Эй кей Раша» с кипрскими владельцами, отказались менять вывески — «Юнирест» рассчитывает выкупить рестораны этого юрлица, писал «Коммерсантъ».  

Компания ГАП «Ресурс» поставляла продукцию в рестораны KFC с 2018 г. Также среди крупных поставщиков сети — группа компаний «Продо» (бренды «Троекурово» «Клинский» и «Наша ряба»), в прошлом году она модернизировала производство в Тюмени, вложив в него 80 млн руб. — это позволило нарастить поставки фастфуд-сети на 30%. Белорусская «Серволюкс» (бренд «Петруха») поставляла продукцию для российского рынка и других стран СНГ — компании заключили в 2020 г. четырехлетний контракт, а в Подмосковье появился цех для производства продукции только для KFC.  

С учетом нового производства доля ГАП «Ресурс» в портфеле поставщиков мяса птицы Rostic’s может составить более 19%, говорится в сообщении. Ежегодно «Юнирест» закупает больше 95 000 т курятины у российских поставщиков, рассказала генеральный директор компании Татьяна Шаманская. 

В 2022 г. ГАП «Ресурс» выпустила более 1 млн т продукции, по данным Национального птицеводческого союза. Как уточняется в релизе, компания первой и до настоящего времени единственной в отрасли достигла такого годового объема производства.

Осенью 2023 г. «Юнирест» заявил о дефиците мяса курицы на рынке и пожаловался на рекордные цены. Тогда цены на курицу действительно росли — мясо птицы за 2023 г. подорожало на 16,18%, по данным Росстата. Тем не менее, источник «Коммерсанта» заявлял, что компания, как крупный потребитель мяса птицы, может пытаться «накалить ситуацию на рынке», говорит источник «Коммерсанта» среди крупных производителей. Нехватка также могла быть связана с особыми требованиями KFC и Rostic’s к фасовке продукции и жесткими требованиями к поставщикам.