«Мираторг» запустил производство премиальных замороженных десертов для ресторанов

«Мираторг» начал делать премиальные замороженные десерты для ресторанов, сообщила компания. Для производства агрохолдинг открыл специализированный цех кондитерских изделий на заводе в подмосковном городе Домодедово, где с 2020 г. холдинг производит выпечку.  

Новый цех будет выпускать пирожные, тарты, муссы и эклеры. Например, «Мираторг» будет производить знаменитый десерт «Пари-Брест» из заварного теста и заварного крема со вкусом пралине, десерт шу из заварного крема со сливками и ванилью, а также пирожные «Фрезье» и «Опера». 

Для тартов компания выбрала различные вкусы: пекан-карамель, черничный, шоколад-карамель, малиновый, лимонный с меренгой, клубничный, шоколад-лимон. В линейке есть три вида муссов — тропический, орех-карамель, три шоколада, а также эклеры — ванильный и шоколадный.  

Десерты производятся вручную, а затем подвергаются шоковой заморозке. В точке продаж десерт остается только разморозить, указывает компания. 

Перед выпуском десертов «Мираторг» изучил популярные форматы и вкусы, которые удовлетворяют запросам широкой аудитории. Для десертов используется мука высшего сорта, сливочное масло с жирностью 82,5%, натуральные сливки, бельгийский шоколад, а также фрукты и ягоды. Новинки также можно купить в сети супермаркетов «Мираторг». «Мы рассчитываем, что для наших заказчиков в сегменте HoReCa это готовое решение позволит разнообразить свое десертное меню», — сказал представитель холдинга. 

Компания «Мираторг» запустила проект «Пекарня» в 2020 г. На предприятии выпускаются разные виды выпечки: багеты, чиабатты, булочки для бургера, кексы, маффины, круассаны и слойки с начинками. 93% процессов при этом автоматизированы. 

«Мираторг» занимает первое место среди крупнейших производителей свинины в России по итогам 2022 г. Агрохолдинг выпустил 665 000 т свинины, его доля на рынке составила 12,6%, по данным рейтинга Национального союза свиноводов. Также компания называет себя крупнейшим производителем говядины в России. Основные активы расположены в Белгородской, Брянской, Калининградской, Калужской, Курской, Московской, Орловской, Тульской и Смоленской областях. Владельцы холдинга — Виктор и Александр Линники.

«Мираторг» развивает собственную сеть магазинов, сейчас в нее входит более 120 магазинов в шести регионах страны.