Сингапурские супермаркеты начали продавать пиво из сточных вод

В Сингапуре начались продажи пива, сделанного из канализационной воды, NEWBrew, сообщает Bloomberg. Напиток из сточных вод делает локальная крафтовая пивоварня Brewerkz в партнерстве с государственным водным агентством PUB.

«Я бы не подумал, что это сделано из канализационной воды», — заявил агентству Чью Вэй Лянь, который купил на пробу это пиво в одном из супермаркетов. По данным NDTV, у пива «мягкое медовое послевкусие», а для производства используется премиальный немецкий ячменный солод, ароматический хмель калипсо и цитра и норвежские фермерские дрожжи. Цена одной банки NEWBrew — $4,5, по данным The Straits Times.

Первая партия «канализационного» пива уже распродана в ресторанах Brewerkz, а в супермаркетах ее хватит до конца июля.

Для производства пива NEWBrew используется вода под брендом NEWater. Это очищенная сточная вода, часть программы по обеспечению водной безопасности страны. Для чиновников такой проект —  это способ донести до сингапурцев важность ответственного использования воды и ее очистки.

За последние 10 лет у идеи вторично использовать очищенные сточные воды стало больше сторонников, так как растет проблема доступа к питьевой воде, отмечает Bloomberg. От нехватки воды страдает 2,7 млрд человек в мире хотя бы месяц в год, по оценке Всемирного фонда дикой природы. Страны с развитой экономикой, например Сингапур и Израиль, уже применяют технологии вторичного использования воды для обеспечения нужд граждан.

Для NEWater сточные воды дезинфицируются с помощью ультрафиолетового излучения и очищаются через специальные мембраны. Такая вода подходит для пивоварения, потому что ее вкус натуральный, сказал главный пивовар Brewerkz Митч Грибов: «Минеральный состав воды играет ключевую роль в химических реакциях при производстве пива».

Это не первый в мире эксперимент с пивом из очищенных канализационных вод. Стокгольмская Nya Carnegie Brewery в партнерстве с Carlsberg и IVL Swedish Environmental Research Institute собираются сделать пилзнер из такой воды. Канадская Village Brewery в партнерстве с учеными и американской компанией Xylem также собираются выпустить свое пиво.