Союзмолоко: спрос на молочные продукты в 2024 г. будет расти

Прошлый год стал уникальным для молочной отрасли — спрос на молочные продукты резко увеличился из-за повышения реальных располагаемых доходов населения, сказал Shopper’s гендиректор Союзмолока Артем Белов. Он ожидает, что в 2024 г. спрос продолжит расти, хотя темпы могут немного замедлиться.

В 2023 г. потребление молочных продуктов увеличилось на 5% до 31,2 млн т в пересчете на молоко. В предыдущие годы спрос был стабилен: в 2022 г. прироста не было, а в 2021 г. он составлял 1%, следует из материалов Союзмолока (есть у Shopper’s). Сопоставимый рост последний раз отмечался в 2011-2012 гг., говорил Белов на XV съезде Союзмолока 23 января. 

В 2023 г. самообеспеченность молочными продуктами впервые снизилась за последние 10 лет — с 86% до 85% (а по доктрине продовольственной безопасности нужно 90%). По мнению Белова, это связано с тем, что спрос на молочную продукцию рос более высокими темпами, чем производство (оно увеличилось на 4%). Показатели самообеспеченности повышались последние 10 лет, поскольку потребление было стабильным, а производство молока постоянно увеличивалось на 3-3,5%, добавляет он.

Белов прокомментировал проблему низкой самообеспеченности сырами (76%) и сливочным маслом (74%), о которой Shopper’s  писал здесь. Самообеспеченность этими продуктами пока самая низкая, но производство растет наиболее интенсивно в последние годы, подчеркнул Белов: «Самообеспеченность сырами до 2014 г. составляла всего 45%, но после этого началось активное импортозамещение — и уже по итогам 2023 г. этот показатель достиг 76%. В последние годы около 70% прироста производства сырого молока идет именно на производство сыров. В 2014 г. самообеспеченность сливочным маслом была 69%, потребление с тех пор увеличилось на 16%». Он добавил, что сыры и масло — это молокоемкие продукты, то есть для их производства необходимы большие объемы высококачественного молока по приемлемой стоимости. 

Некоторыми товарами отечественные производители обеспечивают страну на 100% и больше. Например, спредами и маргаринам на 149% (в январе — ноябре 2023 г.), мороженым — на 101%.

Как отмечал на съезде министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев, пока спрос на молочную продукцию в России удовлетворяется в том числе за счет Белоруссии. Оттуда в прошлом году ввезено 5,5 млн т продукции в молочном эквиваленте. В основном это масло, сыры, питьевое молоко, кисломолочные продукты. С учетом этой продукции обеспеченность России молочной продукцией «стремится к 100%», говорил Патрушев. 

Росту производства в дальнейшем будет способствовать господдержка, говорит Белов. В 2023 г. молочная отрасль получила от государства около 61 млрд руб. Самые востребованные меры — льготное кредитование, но сейчас из-за высокой ключевой ставки оно стало менее доступным, посетовал он. Также, по его мнению, важно сохранить меры поддержки экспорта, которые действовали в 2023 г. — 100%-ная компенсация затрат на логистику и возмещение прямых понесенных затрат на строительство экспортоориентированных перерабатывающих мощностей.

Достичь 90% самообеспеченности молочными продуктами Россия, по мнению Белова, сможет через 3-4 года.