Россельхознадзор предложил обязать общепит регистрироваться в системе «Ветис»

Россельхознадзор предложил обязать все точки общественного питания регистрироваться в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии — «Ветис». Такую идею высказал советник руководителя Россельхознадзора Никита Лебедев.

Лебедев предложил это после массовых отравлений. По данным Россельхознадзора, в шести регионах России за 2023 г. 350 человек отравились шаурмой. Как выяснила служба, все точки, где люди купили еду и отравились, не были зарегистрированы в «Ветис». Предприятия использовали в производстве мясо, происхождение которого невозможно установить.

В «Ветис» есть несколько систем: «Аргус», который занимается ветеринарным надзором на границе России, «Веста», занимающаяся сбором, передачей и анализом информации о лабораторных тестированиях животной продукции, и «Меркурий» — система, которая контролирует ее происхождение. С помощью «Меркурия» Россельхознадзор отслеживает, на какой ферме вырастили животное, где произвели фарш, где и сколько он хранился и т. п. В системе «Меркурий» обязаны регистрироваться все индивидуальные предприниматели и компании, которые производят, перерабатывают и продают животную продукцию — например, мясо, рыбу, птицу, молоко, консервы, колбасы, мороженое и др. С 1 сентября в «Ветис» также должны вносить информацию о скоте, рыбах и пчелах.

Сейчас предприниматели, чтобы получить разрешение на открытие точек общепита в Роспотребнадзоре, по закону не обязаны регистрироваться в системе «Ветис». Из-за этого недобросовестные бизнесмены могут продавать не прослеживаемые товары, объясняет Россельхознадзор.

Служба провела проверки в трех регионах — Владимирской, Ивановской и Костромской областях. Она выявила, что из 803 предприятий общественного питания во Владимирской области 113 используют сырье неизвестного происхождения. В Ивановской области — 105 компаний, в Костромской — 23.

Это не единственная мера, с которой государство стремится сократить количество отравлений: только летом случаи массового отравления шаурмой были во Владимире и в Москве. В ответ на это Роспотребнадзор предложил разработать знак качества для шаурмы. А общественники видят проблему в моратории на внеплановые проверки бизнеса: чтобы снизить количество отравлений, нужно возобновить их.