Такая еда составляет больше половины рациона в США
Фото: Freepik // Rawpixel
Каждый седьмой (14%) взрослый и каждый восьмой (12%) ребенок на Земле зависимы от ультраобработанных продуктов, пришла к выводу группа ученых из США, Бразилии и Испании, проанализировавшая данные из 36 стран. Исследование опубликовано в журнале BMJ.
Ультраобработанные продукты производят в промышленных условиях — в них добавляют эмульгаторы, загустители и искусственные ароматизаторы. К такой еде относятся, например, газировки, сухие завтраки, шоколад, мороженое, чипсы и др.
Что касается взрослых, то статистика по зависимости вполне сопоставима с алкоголем (14%) и табаком (18%). А вот уровень зависимости от вредной еды у детей ученые называют беспрецедентным.
Авторы исследования предлагают маркировать продукты, которые могут вызвать сильное привыкание. Также они призывают проводить больше исследований в этой области, чтобы больше исследовать влияние таких продуктов на здоровье.
Сейчас 58% калорий, которые потребляют в США, приходится на ультраобработанные продукты, рассказала соавтор исследования, доцент Института биомедицинских исследований имени Фралина в США Александра ДиФеликантонио. Примерно такие же показатели и в Великобритании.
Читать также:
Подобная еда вызывает привыкание, потому что в ее составе много жиров и углеводов. Их употребление провоцирует выработку дофамина — также, как от никотина и алкоголя, поэтому люди начинают страдать пищевой зависимостью. И они продолжают потреблять ее, неесмотря на последствия для здоровья.
Скорость, с которой эти продукты доставляют углеводы и жиры в кишечник, также может играть роль в привыкании к ним, уточняют исследователи. Этому же способствуют пищевые добавки, которые добавляются для усиления вкуса.
Поведение у некоторых потребителей ультраобработанных продуктов может соответствовать критериям диагностики расстройств, которые вызваны употреблением психоактивных веществ, говорится в статье. В частности, у них наблюдается такой же уровень внеклеточного дофамина в полосатом теле мозга.
Популярное
«Эконива» более чем вдвое увеличила производство сыров в январе—июне
«Эконива» более чем вдвое увеличила производство сыров в январе—июне
Крупнейшие российские издатели настольных игр пожаловались на контрафакт на маркетплейсах
Крупнейшие российские издатели настольных игр пожаловались на контрафакт на маркетплейсах
Южная Корея может остаться без кимчи из-за глобального потепления
Южная Корея может остаться без кимчи из-за глобального потепления
Общественники предложили блокировать на кассах продажу нелегальных кормов и консервов
Общественники предложили блокировать на кассах продажу нелегальных кормов и консервов
Реестр субъектов малого и среднего предпринимательства: зачем он нужен и как в него попасть
Реестр субъектов малого и среднего предпринимательства: зачем он нужен и как в него попасть
Продажи новых легковых авто в августе стали рекордными за 10 лет
Продажи новых легковых авто в августе стали рекордными за 10 лет
Чистая прибыль рыбодобывающих компаний значительно снизилась
Чистая прибыль рыбодобывающих компаний значительно снизилась