В российских кофейнях может снизиться качество кофе

Российские кофейни могут снизить требования к качеству кофе из-за колебаний курсов валют. Об этом агентству «Прайм» рассказал менеджер по продажам компании-импортера зеленого зерна в Россию RTC-Trading Сергей Рыбенко.

Кофе закупается в долларах, что при слабом курсе рубля сильно сказывается на покупательной способности, говорит Рыбенко. В результате российские кофейни будут покупать менее качественное зерно, прогнозирует он. Хотя страны-поставщики не изменятся: его так же будут завозить из стран Центральной Америки, Африки и Азии.

Цены на арабику за последние 3-5 месяцев держались на уровне 150-160 центов за 1 фунт (453 г), тогда как в 2020 г. они составляли 90-100 центов, уточнил Рыбенко. Стоимость 1 т робусты в июле доходила до $2800, сейчас снизилась до $2400.

За последний год закупочные цены на кофе действительно выросли, подтвердила генеральный управляющий Tanukifamily Алла Бондаренко. По ее словам, сеть зафиксировала цены розничные цены на кофе, чтобы сохранить лояльность покупателей.

Рост курсов валют сказывается не только на качестве кофе, но и на ценах на него. За семь лет в России цена чашки кофе объемом 150-200 мл выросла на 118%, до 166 руб. в августе—сентябре 2023 г., по данным «Платформы ОФД». Самый большой скачок произошел в 2022 г. — сразу на 61%. Эксперты объясняли это ростом мировых цен из-за слабого урожая кофе, валютными колебаниями и ростом издержек бизнеса.

9 октября курс доллара превысил 102 руб., а курс евро — 108 руб. Банк России объяснял, что ослабление рубля связано с увеличением импорта и одновременным снижением экспорта товаров в стоимостном выражении — падении и цен, и объемов.

Для корректировки курса валют и возросшей инфляции Центробанк с июля трижды поднимал ключевую ставку — сначала на 1 п. п., до 8,5%, затем на 3,5 п. п., до 12%, а потом еще на 1 п. п., до 13%. ЦБ не исключал, что в дальнейшем снова поднимет ставку.