Сертификация «Халяль»: полный гид по получению, требования стандарта

Слово halal означает разрешенное для использования или употребления в исламе. Сертификация «Халяль» — процедура, которая подтверждает соответствие требованиям и традициям исламской культуры.

Общие требования перечислены в ГОСТ Р 70405-2022, а отдельные к пищевой продукции — в ГОСТ Р 70401-2022. Эти документы разработаны на основе религиозных стандартов, в том числе утвержденных Советом муфтиев России. Разберемся, как должна производиться халяльная продукция и что делать, чтобы получить соответствующий сертификат.

◾ Кому и зачем нужна сертификация «Халяль»

Сертификация «Халяль» не обязательна в России и не заменяет другие обязательные сертификаты или декларации. Но она позволяет получить конкурентные преимущества при завоевании рынка. Владельцы сертификата получают право на размещение установленного знака «Халяль» на упаковке, в маркетинге и рекламных материалах. Это привлекает внимание покупателей-мусульман и может повысить продажи.

Наличие такого свидетельства будет полезным для работы с мусульманскими организациями или компаниями, большинство сотрудников которой исповедует ислам. Кроме того, документ облегчает процесс экспорта в ряд стран, где к законам и нормам шариата относятся строго (Объединенные Арабские Эмираты, Иран, Пакистан и проч.).

◾ Требования к халяльной продукции

Халяльными могут считаться не только продукты, но также косметика, бытовая химия, фармацевтика банковские либо прочие услуги. Их используют сертификационные органы для проверки производства перед выдачей документа.

Чтобы получить право на сертификат «Халяль», товар должен соответствовать достаточно жестким нормам. В частности, в любых халяльных товарах нельзя использовать целый ряд ингредиентов:

● Любые продукты из свиньи, собаки, обезьяны, осла и некоторых других, а также больных, хромых животных.

● Вытекшая из вен и артерий животного кровь (в том числе в виде красителей).

● Ряд субпродуктов и внутренних органов (половые органы, семенники, железы внутренней секреции, мочевой и желчный пузыри).

● Мясо любых хищников.

● Алкоголь и одурманивающие, токсические растительные продукты и компоненты.

● Любое мясо, если животное не было убито по нормам шариата или умерло своей смертью.

Нельзя производить халяль из сырья, которое соприкасалось с харамными продуктами и нечистотами. Производственный процесс такой продукции потребует отдельных линий, чтобы исключить контакт.

При производстве халяльной продукции должны соблюдаться и другие важные условия:

● Запрет на использование харамных ингредиентов для халяльной продукции, контакт с ней либо сырьем для нее. Исключение — почти для всех пищевых добавок «Е».

● Высокие стандарты санитарии для сохранения чистоты продукции и сырья.

● Гуманное отношение к забиваемым животным, ручной забой.

● Произнесение совершеннолетним забойщиком-мусульманином молитвы при забое и удаление всей крови из туши.

Все это требует дополнительного обучения сотрудников и создания условий, чтобы сырье и товары оставались чистыми.

На услуги распространяется свой печень требований. В частности, нельзя использовать для их оказания запрещенные материалы, ингредиенты, инструменты, вести себя неподобающе, продавать харамную продукцию.

В сфере финансов запрещено ростовщичество — нельзя выдавать кредиты под проценты. Также недопустимы рискованные вложения и использование чужих денег для получения выгоды. Отдельно запрещено финансирование деятельности в харамных сферах (например, производство алкоголя).

◾ Пошаговая инструкция получения сертификата «Халяль»

Чтобы получить сертификат, бизнес нужно соответствующим образом подготовить к проверке, а затем выбрать сертификационный орган и предоставить все необходимое для подтверждения халяльности:

1. Подготовка производства по стандартам «Халяль» и обучение сотрудников. Без этого шага нет смысла подавать заявку — аудиторы выявят несоответствия и откажут в оформлении документа. В идеале нужно внедрить систему ХАССП — тогда прохождение проверки будет проще.

2. Выбор сертифицирующего органа. При поиске компании обращайте внимание на вид сертификата «Халяль», наличие государственной аккредитации и признание духовными управлениями мусульман. Также важны цены на сертификацию, сроки, расположение.

3. Оформление документов и передача заявки на сертификацию. В пакет бумаг входят заявление по образу выбранного органа, уставные, регистрационные, нормативные и технические документы. Также может понадобиться таможенная декларация. В частности, нужно будет предоставить рецепты или составы продукции.

4. Прохождение аудита производства уполномоченными представителями сертифицирующих органов. В процессе может понадобиться лабораторный анализ продукции, которую вы выпускаете, чтобы удостовериться в отсутствии запрещенных ингредиентов.

Если по итогам проверки производство признали соответствующим нормам шариата, то вы получите сертификат. Теперь можно размещать соответствующий значок «Халяль» на упаковке, в рекламе и других материалах. Но будьте готовы, что аудиторы приедут в любой момент — они могут перепроверять производство.

Как долго действует сертификат «Халяль»

Сертификат «Халяль» после получения будет действителен от 1 до 3 лет в зависимости от вида продукции и требований органа сертификации.

Когда срок выйдет, нужно будет заново пройти процедуру проверки, чтобы иметь право официально называть свои товары халяльными. Также сертификат может стать недействительным и до истечения срока — список ситуаций указан на сайте Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ.

Заключение

● Сертификация «Халяль» добровольная, она повышает конкурентоспособность товаров или услуг среди покупателей-мусульман.

● Для получения сертификата нужно соответствовать строгим требованиям шариата в плане сырья, забоя и прочих работ.

● Сертификационные органы перед выдачей документа тщательно проверят линии производства, сырье, ингредиенты и иные аспекты, могут взять продукцию на анализ.

● Если все хорошо, то бизнес получит сертификат сроком действия от 1 до 3 лет.

● По истечении срока действия проверку в сертификационном центре нужно пройти повторно. Иногда аудит проводят до истечения, если есть сомнения в честности производителя и качестве продукции.