Испании, Италии и Греции грозит исчезновение почти всех винодельческих регионов

90% винодельческих регионов Испании, Италии и Греции, которые находятся в прибрежных и равнинных районах, находятся под угрозой исчезновения к концу XXI века. Всего же непригодными для выращивания винограда могут стать 49-70% всех винодельческих регионов мира. К такому выводу пришли ученые из университета Бордо, Бургундии и Французского национального научно-исследовательского института сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды (INRAE). Исследование опубликовано в журнале Nature.

Главной причиной ученые называют изменение климата. Если к концу столетия температура в мире поднимется более чем на 2 градуса по Цельсию, большинство регионов Средиземноморья могут стать климатически непригодными для изготовления вина. Отчасти может помочь перенос виноградников в более высокие прохладные горные районы — примерно на 1000 м над уровнем моря. Но это сможет компенсировать менее 20% потерь.

Если же повышение температуры в мире будет не таким значительным (меньше 2 градусов), а виноделы адаптируются к новым условиям, то в большинстве винодельческих регионов можно будет продолжать выращивать виноград. Однако если с повышением температуры снизится количество осадков, это значительно увеличит риски засухи в средиземноморской части Франции, юге Испании, прибрежной части Италии и странах Балканского полуострова. При таком варианте развития событий никакие оросительные системы не смогут компенсировать отсутствие дождей.

Потепление негативно скажется как на урожайности винограда, так и на качестве вина за счет ухудшения вкуса плодов. Как указывают авторы исследования, в последние 40 лет период сбора урожая винограда по всему миру сдвинулся на 2-3 недели раньше. Плоды дозревают в более теплый период, что негативно влияет на вкус. Как правило, вино из такого винограда получается более крепким, добавляются привкусы, меняется аромат — вместо запаха свежих фруктов оно начинает отдавать переспелыми плодами.

Некоторые европейские регионы пострадают не так сильно. Например, атлантический берег Франции и районы западного Причерноморья (Румыния, Болгария) столкнутся с меньшими рисками, чем Испания, Италия и Греция.  

Что с другими континентами

Винодельческие регионы Южной Америки будут в меньшей степени зависеть от осадков, поскольку там уже сейчас налажены оросительные системы даже в самых засушливых районах, и в большей — от потепления и ситуации с грунтовыми водами. При незначительном потеплении риск есть только для прибрежных регионов Бразилии и Уругвая. Если же повышение будет больше 2 градусов, то все побережье Атлантического океана перестанет быть пригодным для виноделия.

Проблемы возникнут и у аграриев Аргентины в центральной части континента. Им придется переносить виноградники с низменностей на более высокие склоны Анд. Однако больших потерь они не понесут: прогнозируемое сокращение пригодных для выращивания винограда районов можно будет компенсировать новыми.

В Северной Америке значительная часть виноделия сейчас сосредоточена на Западном побережье США, особенно в северной части Калифорнии. При повышении температуры менее чем на 2 градуса регион сохранит пригодность для производства высококачественного вина. Однако перед виноградарями появятся другие проблемы — растущие риски засухи и лесных пожаров.

Если температура поднимется значительнее, климат в прибрежных зонах Калифорнии перестанет быть подходящим для виноделов, то же коснется и южной части штата. Пригодная для виноделия площадь в Калифорнии может сократиться наполовину, прогнозируют ученые. Аналогичная участь может постичь Мексику и почти все восточное побережье США.

Кто придет на смену

Для традиционных винодельческих регионов глобальное потепление приносит только проблемы, но есть страны, которые могут от ситуации выиграть, утверждают ученые. Поскольку температура будет расти, некоторые регионы могут стать винодельческими. Например, климат самых северных районов Северной Америки (Новая Англия, Новая Британская Колумбия в Канаде, северо-западные штаты США Вашингтон и Орегон) из холодного может превратиться в средний или даже теплый. Благодаря этому потенциал для производства вин премиум-класса в Северной Америке вырастет.

Могут возникнуть и новые винодельческие регионы в Бельгии, Нидерландах и Дании. В последней, например, предприниматель Свен Моэсгаард начал выращивать виноград для производства вина еще в конце прошлого века. 2011-2021 гг. количество виноградников в Дании увеличилось более чем в два раза, до 100, писал Conde Nast Traveller. В 2070-х годах у Дании будут очень похожие на северную Францию условия для виноделия.

Еще одним центром виноделия может стать Швеция. В последние годы производство вина в стране расцветает: если еще несколько лет назад виноградарством занимались несколько энтузиастов, то теперь страна насчитывает примерно 40 производителей. Местные аграрии выращивают виноград сорта солярис, который в 1970-е годы вывели в ФРГ. Солярис адаптирован к более прохладному климату и устойчив к болезням, благодаря чему шведские виноделы не пользуются пестицидами.

Новые винодельческие регионы могут появиться и в России. Как сообщало Роскачество, винодельческими регионами в ближайшие 5-7 лет могут признать Дальний Восток, Подмосковье, Саратов, Астраханскую, Тверскую и Орловскую области. Организация объясняла, что благодаря изменению климата российские регионы становятся более благоприятными для выращивания винограда.