Производитель масла «Слобода» сертифицировал сладкий белок в ОАЭ

Штаб-квартира инновационных проектов компании «Эфко» в Дубае завершила сертификацию сладких белков в Объединенных Арабских Эмиратах. Об этом сообщила сама компания.

Сладкие белки — органические вещества, которые содержатся в тропических фруктах. Один грамм сладкого белка по сладости равен примерно 2 кг сахара, но сладкий белок подходит для диабетиков, поскольку имеет нулевой гликемический индекс и не вызывает в крови инсулинового отклика. В растениях сладких белков очень мало, их извлечение было бы экономически нецелесообразным. Поэтому «Эфко» начала воссоздавать их в лабораториях, объясняется в сообщении.

Промышленную технологию получения сладких белков разработали за два года в инновационном центре «Бирюч». Инвестиции в проект составили 1 млрд руб.

Высокий интерес к альтернативам сахара на Ближнем Востоке объясняется тем, что в регионе один из самых высоких в мире показателей заболеваемости сахарным диабетом. Сейчас потребление сахара в регионе составляет примерно 16 млн т в год, за 5—7 лет «Эфко» хочет занять до 10% этого рынка. Первые поставки сладких белков в ОАЭ «Эфко» собирается начать осенью 2023 г. По предварительным оценкам, речь идет о размере рынка в $800 млн.

Помимо «Эфко» в России есть и другие исследователи, работающие над получением сладких белков. Например, в апреле сладкий белок из дрожжей вывели ученые из Омска. А в прошлом году сладкий белок браззеин получили ученые Вятского государственного университета.