«Мираторг» повысил цены на стейки

Агропромышленный холдинг «Мираторг» уведомил клиентов о новых ценах на часть ассортимента, рассказали «Коммерсанту» источники на ресторанном рынке. Цена примерно 190 наименований стейков и кусков, включая альтернативные и премиальные, повысилась в диапазоне от менее 1% до более 100%, пишет издание, изучив новый прайс-лист. В среднем цены выросли на 10,7%, несколько позиций подешевели. 

Представитель «Мираторга» утверждает, что компания не проводила массового повышения цен за последнюю неделю. Одновременно он отметил рост цен на сопутствующие товары и услуги: комбикорма, строительство и материалы, логистику, кредиты. Кроме того, с начала года на 10% выросли цены на животных на рынке, что делает производство дороже. 

«Мираторг» корректирует цены несколько раз в месяц, последний раз -- 22 февраля, по некоторым позициям было снижение до 40-50%, связанное с сезонностью спроса и рыночной конъюнктурой, говорит представитель компании. Он также настаивает, что в сегменте премиальной говядины — отрубов и стейков для ресторанов — продукция «Мираторга» дешевле среднерыночной на 15%. 

Альтернативы продукции «Мираторга» на рынке нет, сказал «Коммерсанту» основатель сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов. По его словам, рестораторы не видят оснований для роста цен. Ресторанный бизнес находился под давлением с начала пандемии, и сегодня трафик в заведениях существенно ниже стандартного, говорит исполнительный директор Restcon Андрей Петраков. Повышение цен на часть ассортимента в таких условиях может еще сильнее ухудшить их показатели, уверен он. 

Себестоимость растет во всех отраслях пищевой промышленности, и логично, что компании переносят часть возросших затрат на сегменты, где потребители могут это выдержать, считает начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко. 

«Коммерсантъ» получил комментарий Минсельхоза: Россия полностью обеспечивает себя мясом, а в последние годы динамика цен на основные категории была ниже продовольственной инфляции, хотя спрос рос. Сегодня, отмечает министерство, на цены влияет подорожание кормов и добавок, ветеринарных препаратов, упаковки, логистики, электроэнергии и др., поэтому прорабатывается комплекс мер для сохранения устойчивости сектора, включая увеличение субсидий на льготное кредитование.