Группа «Эфко» открыла сеть фудтраков с растительным «мясом» в меню

руппа компаний «Эфко» открыла сеть фудтраков с продуктами из растительных аналогов мяса и молочных продуктов в меню, рассказал «Коммерсанту» представитель группы. Первые два фургона работают в Архызе и Красногорске. Третий появится в Санкт-Петербурге, а четвертый в одном из южных городов России. В первые фургоны группа вложит примерно 20 млн руб. 

В меню — шаурма, бургеры, закуски, супы, напитки, цены — от 100 до 300 руб. В 2022 г. «Эфко» планирует развивать сеть самостоятельно, а в следующем году может запустить франшизу. Основная задача — популяризация категории растительных аналогов продуктов, заявляет компания. 

ГК «Эфко» выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла (бренды «Слобода», Altero и другие). С 2020 г. группа развивает линейку растительных альтернатив мяса, молочных продуктов и йогурта под брендом Hi!. Это растущий рынок. По подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 г. продажи растительных аналогов молочных и мясных продуктов увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном.  

Выбор формата фудтраков для такого проекта ошибочен, считает исполнительный директор Restcon Андрей Петраков. По его словам, клиенты таких точек предпочитают обычное мясо. Совладелец и гендиректор сети Black Star Burger, управляющий сетью «Фридог» Юрий Левитас добавляет, что пока у растительного мяса слишком маленькая аудитория. 

Регулирование объектов нестационарной торговли фактически приравнивает их к стационарным, из-за чего потенциал формата сильно ограничен, заявил Артем Пономарев, гендиректор и совладелец Greenwise, которая производит растительное мясо. Компания тоже запускала фудтрак летом 2021 г., но развивать проект не стала и фокусировалась на других направлениях, в частности на экспорте.