Регулирование цен может коснуться сырого молока

Требование заключать долгосрочные контракты с фиксированными ценами могут распространить на сырое молоко, рассказали Shopper’s топ-менеджеры двух компаний — занятой в сфере сельского хозяйства и связанной с производством молока. Минпромторг и Минсельхоз обсуждали эту идею с представителями молочной отрасли, уточнил один из них. Сырое молоко включено в примерный перечень товаров (овощи борщевого набора, огурцы, яблоки, сахар, яйца и др.), приведенный в концепции к поправкам в закон о торговле, которые готовят эти два министерства. Shopper’s писал об этом 24 июля и 29 июля.

Это иной уровень регулирования в цепочке поставок. Обсуждаемые поправки устанавливают требование фиксировать отпускные цены для поставок в ритейл, но розница не торгует сырым молоком. В случае с ним речь идет о ценах, закрепленных в контрактах между фермерами и переработчиками.

В договорах (не менее чем на год) поставщиков с торговыми сетями предполагаются цены либо фиксированные, либо в пределах фиксированного диапазона, определяющего минимум и масимум. Обсуждается разработка специальной «формулы цены», которую будет утверждать правительство. Торговые сети обяжут продавать по таким правилам 80—90% товаров «из списка».

Сами по себе долгосрочные контракты не являются чем-то новым, говорит представитель «Союзмолока». Производители молока и переработчики заключают контракты с разными сроками действия, в том числе годовые. «Но применение экономически обоснованных ориентиров цены ограничено», — подчеркнул представитель союза.

Желание регулирующих органов сделать цену на молоко более стабильной может быть связано с ситуацией прошлого года, когда цена на него резко пошла вверх и спровоцировала подорожание готовой продукции, говорит гендиректор «Молвеста» (делает молочную продукцию под брендом «Вкуснотеево») Анатолий Лосев.

Крупнейший производитель молока группа «Эконива» около полугода назад заключила долгосрочные контракты с крупнейшими переработчиками, рассказывает представитель компании. Они рассчитаны на несколько лет, заложенные в них цены зависят от рыночной конъюнктуры. Есть и другие варианты: например, отпускная цена может быть зафиксирована на определенном уровне, а затем корректироваться в соответствии с динамикой инфляции. Такое сотрудничество между основными игроками делает цены на сырое молоко и переработанную продукцию более стабильными и сохраняет баланс на рынке, объясняет представитель компании. Он подчеркнул: «Рынок молока отличается высокой волатильностью, поэтому для стабилизации цен на сырое молоко и готовую молочную продукцию важно переходить на долгосрочные контракты с переработчиками и торговыми сетями».

Рассчитать цену с повышающим коэффициентом на величину инфляции можно, когда инфляция предсказуема, предупреждает Лосев. Заключение длительных договоров между производителями молока и переработчиками, а также переработчиками и торговыми сетями он считает правильным решением. Но «не для текущего момента, когда уровень инфляции на ближайшую перспективу не понятен». «Если мы рассчитаем цену, а расходы резко вырастут, что тогда делать? Завтра вырастет курс доллара: был 80 руб., а станет 100 руб. Насколько вырастет себестоимость? Я не знаю. Мы не можем проследить у каждого поставщика сырья, услуг или упаковки всю цепочку затрат. К тому же постоянно растут коммунальные платежи, зарплаты, логистика», — рассуждает он.

Долгосрочные договоры — хороший инструмент для поддержания прогнозируемых цен на годовой период, говорит Лосев. Однако важно, какую цену предлагают производители молока-сырья. По словам Лосева, «Молвест» от некоторых крупных производителей молока получил предложение о длительных договорах, в которых предусмотрено повышение цен на 3—8%в одном только августе. Компания отказалась от таких условий: «Значительное повышение цен на сырье приведет к росту стоимости готовой продукции на полке, а покупатель и так болезненно отреагировал на повышение в прошлом году».

Сейчас цена и так довольно высокая, продолжает Лосев. В прошлом году она начала расти с марта, достигла пика в декабре и держалась примерно на одном уровне до начала лета. Летом она снизилась на 4—5% из-за сезонности, но все еще остается высокой. В июне средняя цена на сырое молоко (с 3,7% содержанием жира и 3,2% белка) составляла 45,3 руб./кг без учета НДС и доставки, по данным «Союзмолока». В сравнении с июнем прошлого года она выше на 23,4%. «На этом фоне новое значительное повышение цены на сырье — это слишком», — говорит Лосев. По его словам, «Молвест» сейчас заключает с поставщиками сырья «длящиеся договоры, в которых цена пересматривается в зависимости от конъюнктуры рынка». Если одна из сторон не согласна, то договор прекращает действие.

«Союзмолоко» поддерживает переход на долгосрочные контракты с понятными и прозрачными условиями, обеспечивающими предсказуемость для всех участников рынка, сказал представитель объединения. Это должно обеспечить доходность в производстве и в переработке. Основной может стать индекс RMCI (Russian milk cost index), разработанный «Союзмолоком» совместно с отраслевыми экспертами, продолжает представитель союза. Индекс позволяет следить за изменением себестоимости производства сырого молока. Например, в мае он был равен 100,2%. Себестоимость за месяц выросла на 0,2% и превысила уровень мая 2024 г. на 11,8%.

Долгосрочный контракт должен определять не только объем молока-сырья, но и понятный инструмент ценообразования и условия «выхода» из таких контрактов, условия корректировки принципа ценообразования на случай форс-мажоров, изменений конъюнктуры рынка, добавил представитель «Союзмолока».

На горизонте 3—5 лет при работе по долгосрочным контрактам с закрепленной формулой цены в «выигрыше» оказываются поставщики, в другие периоды — покупатели, но на длительном сроке добросовестного исполнения контрактных обязательств выигрывают обе стороны, уверяет представитель «Союзмолока».

В каком законодательстве могут закрепить такое требование для контрактов производителей сырья и переработчиков не понятно, отметил собеседник Shopper’s в компании по производству молочных продуктов. В закон о торговле, который регулирует отношения поставщиков готовой продукции и торговых сетей его поместить нельзя. А придумывать отдельное регулирование тоже довольно сложно и может занять несколько лет.  

Минсельхоз и Минпромторг на запросы Shopper’s не ответили.