«Теремок» рассматривает запуск алкогольного меню с вином и коктейлями

Сеть ресторанов «Теремок» рассматривает возможность запуска алкогольного меню с коктейлями, вином и другим алкоголем. Об этом в интервью «РИА Новости» рассказал основатель компании Михаил Гончаров.

По его словам, запуск возможен в крупных ресторанах в центре Москвы, где на такое меню есть высокий спрос. «Это позволило бы нам вечером расширить аудиторию, привлечь новых гостей», — отметил он. В ресторанах сети уже продаются медовуха и пиво.

В 2022 г. «Теремок» временно приостанавливал продажи пива, сообщал «Деловой Петербург». По словам сооснователя сети Виталия Свидовского, причиной такого решения стали снижение продаж, сложности с учетом, введение маркировки пива, а также использование труда несовершеннолетних, которые не имеют права продавать алкоголь.

Пиво в заведениях сети продает Burger King — представитель компании говорил, что оно пользуется «существенным спросом». Основатель сети «Коржов» Иван Корнеев рассказывал «Деловому Петербургу», что пиво приносит значительную часть выручки в аэропорту Пулково, тогда как в городских точках его вклад незначителен.

Однако не все сети придерживаются такого подхода. 18 июня генеральный директор сети ресторанов «Вкусно — и точка» Олег Пароев заявил, что компания полностью исключает возможность продажи алкоголя — «никогда, даже в перспективе», цитировало его ТАСС.

По данным Росалкогольтабакконтроля, продажи большинства категорий крепкого алкоголя в ритейле и общепите сокращаются. Так, в 1 квартале 2025 г. продажи коньяка снизились на 13,2%, до 3,1 млн дал, виски, рома, текилы и джина — на 2,5%, до 3,4 млн дал. Продажи водки впервые упали с 2019 г. — до 17,2 млн дал. Единственная категория, спрос на которую вырос, это ликеро-водочные изделия: продажи увеличились на 10,5% год к году, до 4,2 млн дал.