Во 2 квартале 2025 г. оборот российского рынка готовой еды может вырасти почти на треть

Оборот российского рынка готовой еды с апреля по июнь 2025 г. может вырасти на 34,1% год к году, а штучные продажи — на 20,1%. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на совместное исследование Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech. В январе—марте 2025 г. рост в денежном выражении составлял 23,1% год к году.

Сегмент готовой еды продолжает расти на фоне замедления темпов роста продуктового ритейла. По данным Infoline, совокупная выручка десяти крупнейших FMCG-сетей (продающих товары повседневного спроса) в первом квартале сократилась на 6,8 п.п за год, до 16,8%, составив 2,91 трлн руб. Спрос на готовые блюда подстегивается ускорением ритма жизни, особенно в городах, пояснил президент АППГЕ Сергей Беляков. Влияет и переезд молодежи от родителей, говорится в исследовании. По данным «Купера», покупатели от 18 до 24 лет заказывают продукты и готовую еду чаще, чем другие возрастные группы.

В сети «Лента» за первый квартал продажи кулинарии выросли на 13% год к году. В «Магните» продажи готовой еды увеличились более чем на 40% в натуральном и денежном выражении. В «Самокате» спрос на категорию готовой еды в январе—марте вырос на 18% год к году, особенно — на блюда из мяса птицы (+37%), онигири (+34%) и сэндвичи (+13%).

Коммерческий директор Mr. Food Ярослав Свободин отмечает, что потребители все чаще делают выбор в пользу более дорогих и премиальных готовых блюд. Вместе с тем ритейлеры отказываются от продукции с длительным сроком хранения — свыше 14 дней — и уделяют больше внимания на составу, добавил Свободин. Бурному развитию сегмента готовой еды может помешать нехватка производственных мощностей, говорит партнер консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская. Это отразится как на качестве продукции, так и на ее цене, считает она.

В начале июня стало известно, что булочно-кондитерский холдинг «Коломенский», крупнейший в России производитель хлеба, планирует построить собственную фабрику по производству охлажденной и замороженной готовой еды. В конце мая 2025 г. компания купила экс-поставщика готовой еды для ПМЭФ — компанию «Продмастер». Ранее «Коломенский» заявлял о планах выпускать готовую еду на заводе в Балашихе. В начале июня «Магнит» объявил о запуске новой сети ультрамалых магазинов «Заряд от Магнита», которая будет специализироваться на продаже готовой еды.