«Теремок» выпустил блин с начинкой из дубайского шоколада

Рестораны «Теремок» добавили в меню блин с дубайским шоколадом, сообщила сеть. В составе начинки — шоколад с фисташковой и кунжутной пастой и хрустящим тестом катаифи. 

Блин «Дубайский шоколад» уже продается в пяти ресторанах в Москве. Найти его можно в точках в торговых центрах «Калужский» на Профсоюзной улице, «Океания» на Кутузовском проспекте, «Мегаполис» на м. Технопарк, «Калейдоскоп» на м. Сходненская, а также в ресторане на Новом Арбате, дом 17.

С февраля 2025 г. блюдо появится во всех городах, где работает «Теремок». Стоимость блина с дубайским шоколадом составляет от 389 до 418 руб. 

«Мы развиваем русскую кухню, используя современные и уникальные рецепты, в том числе из разных кухонь мира. Дубайский шоколад показался нам как раз таким «свежим» кулинарным изобретением», — рассказал основатель и управляющий «Теремка» Михаил Гончаров. 

Дубайский шоколад набрал популярность из-за соцсетей. Его начинка сделана из фисташкового крема, катаифи (пресное тесто в виде тонкой вермишели) и тахини (густая паста из молотых кунжутных семян). Ролики со сладостью стали популярны в TIktok в феврале 2024 г. — блогеры снимали видео, на которых они пробуют шоколад. 

Вслед за этим значительно вырос спрос. Например, летом в день на Wildberries продавались в среднем по четыре плитки в день, а за 1—20 октября россияне купили более 4200 плиток на общую сумму 5,4 млн руб., по данным Moneyplace.

На маркетплейсе цветов и подарков Flowwow продажи дубайского шоколада с октября стабильно превышают 100 плиток в день, рассказывал «Снобу» директор по аналитике компании Александр Девяткин. Цены на объемные цветные дубайские шоколадки на маркетплейсах осенью достигали 5000-6000 руб. за плитку весом 200 г, а продавцы не успевали за спросом, писал «Коммерсантъ».  

Российские торговые сети начали торговать дубайским шоколадом в конце прошлого года. Сладость начал продавать «Магнит» — причем по демократичной цене, плитка весом 30 г стоит 119 руб. Это значительно дешевле, чем на маркетплейсах, Поставляет шоколад ритейлеру турецкий производитель Bolci. 

«Вкусвилл» выпустил шоколад под собственным брендом — плитка 120 г стоит 1540 руб. «Лента» начала продавать шоколад Fkwow, который делает российская компания French kiss. Шоколад весом 190 г стоила на старте продаж 1 499 руб. 

Что еще делают с дубайским шоколадом

Круассаны. «Теремок» не единственная сеть, решившая поэкспериментировать с популярным лакомством. Московская сеть кафе и пиццерий Mates начала делать круассаны по мотивам дубайского шоколада. В начинке десерта уже привычное тесто катаифи и фисташковая паста, а сверху круассан покрыт шоколадом. Продается он как в кофейнях, так и в сервисе доставки «Лавка». В заведениях круассан стоит 590 руб.,  в «Лавке» — 325 руб., если брать без скидки. Сотрудники Mates в свое время одними из первых начали продавать «плоские круассаны», ставшие в прошлом году популярными.

Чизкейки и десерты. Их начали делать как кондитерские, так и рестораны. Например, в московском рыбном ресторане «Erwin. Рекамореокеан» от Александра Рапопорта осенью начали предлагать гостям дубайский чизкейк с основой из хрустящего теста фило и ванильно-сливочного сыра. Прослойка сделана из жареного катаифи и пасты из фисташек, а начинка — из ганаша на белом шоколаде. Сверху десерт украсили позолоченной дробленной фисташкой. Стоимость десерта — 890 руб., согласно меню. 

Десерты с популярной начинкой продаются на Flowwow. Например, дубайский чизкейк весом 1200 г стоит 3500 руб. Кондитеры предлагают и другие варианты: десерты в виде цветочных горшочков с начинкой из дубайского шоколада (600 г стоят в Москве 3800 руб.), пирожные в форме сердечек (1584 руб. за шесть штук) и др. 

Моти. В корейском бистро Kook в Москве осенью добавили в меню моти (японский десерт из рисового теста с мороженым внутри) с трендовой начинкой. Оно стоило 420 руб. и продавалось во время коллаборации с брендом косметики Go Tapa.  

Бабл-ти. Общепит предлагает множество вариаций безалкогольного напиток из чая (а иногда и кофе) с молоком и шариками из тапиоки. Например, Double Bubble Tea продает бабл-ти «Дубайский шоколад» с фисташковым вкусом и кусочками хрустящего шоколада за 600 руб. Столько же напиток с эспрессо, фисташковой пастой и шоколадным сиропом с шариками стоит в Raf One Love. 

Оливье. В этом гибриде, который перед Новым годом начал продавать ритейлер «Лента», от оригинала осталось только слово «дубайский» и зеленый цвет. Торговая сеть сделала салат с ветчиной, горошком и огурцами и оформила его в виде чизкейка, добавив желатин и краситель. Килограмм салата стоит 499 руб.