«Логика молока» готовится завести производство сыра

«Логика молока» может вывести на рынок бренд сыра. Это следует из ее вакансий на одном из рекрутинговых сайтов, на котором компания ищет бренд-менеджера. Ему предстоит запустить новую продукцию, возглавить разработку и реализацию долгосрочной стратегии бренда для привлечения потребителей. «Логика молока» от комментариев отказалась.

«Логика молока» — бывшая «дочка» Danone. В мае 2024 г. французская компания продала российский бизнес компании «Вамин Р», который входит в молочный холдинг «Вамин Татарстан». Тогда ее бенефициаром был Минтимер Мингазов. 

С декабря 2024 г. 100% «Вамин-Р» получил бывший замминистра сельского хозяйства Чечни Руслан Алисултанов. С июля 2023 г. «Логику молока» возглавляет бывший зампредседателя правительства Чечни и министр сельского хозяйства республики Якуб Закриев, который приходится племянником президенту Чечни Рамзану Кадырову. По итогам 2024 г. компания занимала второе место после PepsiCo среди переработчиков молока с выручкой в 142 млрд руб., согласно рейтингу Milknews и Streda Consulting.

Компания выпускает молочные продукты «Простоквашино», десерты Danissimo, йогурты «Актибио», растительное молоко Planto и др. В начале 2026 г. она купила сибирский завод по производству мороженого «Полярис» из десятки крупнейших в России.

У компании не было собственного производства сыра. Но при Danone полутвердый сыр под ее брендом «Простоквашино» делала компания «Пир-пак» — информация об этом сохранилась на интернет-витринах магазинов и сайтах с отзывами. В продаже его сейчас нет. Но «Вамин Татарстан» — крупный производитель сыров, их делают под брендами «Вамин», Archeese, «Мой милок», Aldo Elite, перечислено на его сайте. По итогам 2024 г. компания с 23 000 т заняла 3-е место по выпуску сыров. 

Выход компании «Логики молока» на рынок сыров «происходит на фоне качественно нового этапа развития российского рынка», говорит гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. Инвестиционный бум, вызванный запретом на импорт в 2014 г., привел к резкому росту мощностей и насыщению рынка по наиболее востребованным видам сыров, пояснил он. Производство превышает 860 000 т в год, а потребление вышло на рекордный уровень – более 1 млн т. Сейчас на 20 крупнейших производителей приходится около 80% выпуска твердых и полутвердых сыров, добавляет он.

Cерьезную конкуренцию составляют сыры из Белоруссии, «которые имеют на полке более низкие цены из-за специфики экономической модели в республике», добавляет Белов. Ранее эксперты объясняли Shopper’s, что в Белоруссии более дешевое молоко-сырье из-за того, что многие фермы и переработчики находятся в государственном секторе.

По его словам, перспективны две стратегии. Первая — «поиск новых ниш и динамично растущих сегментов», это в том числе сыры для поставок в общепит и в сегмент готовой еды. Вторая — выход на экспорт, который пока составляет лишь 3% от производства и который сегодня рассматривается как основной драйвер будущего роста для всей отрасли. Традиционно главные направления поставок — страны СНГ, такие как Казахстан, Узбекистан, Киргизия, Азербайджан.

Основное давление на себестоимость продукции оказывает цена на сырое молоко, которая формирует до 70% затрат на производство сыра, продолжает Белов. Затраты на энергоресурсы, упаковку и трудовые ресурсы также увеличиваются. Это приводит к росту цен, что в свою очередь, сдерживает потребление, констатирует Белов.

По данным исследовательской компании NTech, общие продажи сыров в январе — сентябре 2025 г. снизились на 2% в килограммах и прибавили 17% в рублях. Продажи полутвердых сыров в натуральном выражении были меньш на 4%, плавленых сыров — на 6%. Продажи некоторых видов сыров увеличились: творожных — на 7%, оригинальных (твердых, рассольных, с белой или голубой плесенью) — на 2%.

Потребители в прошлом году отдавали предпочтение классике: в топ‑5, как и прежде, входили «Российский», плавленый, творожный, «Голландский» сыры и фета, рассказал представитель «Ашан ритейл Россия». Но люди «теперь чаще экспериментируют» с козьими, овечьими сырами, сыром с плесенью, добавил он.

Ассортимент сыров в торговых сетях увеличился в среднем на 15% в сравнении с 2024 г., говорит председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов. На полках разных магазинов представлено от 49 до более 1000 позиций в зависимости от формата торговой точки, добавил он. Он утверждает, что «спрос продолжает расти».