Популярность матчи привела к дефициту чая в Японии

Порошок для напитка скупают из-за волны спроса после роликов в TikTok

Бизнес Мир

Фото новости: "Популярность матчи привела к дефициту чая в Японии"

Всплеск популярности матчи привел к дефициту этого вида чая, пишет The Guardian. Поставщикам даже пришлось ввести ограничения на поставки, поскольку матча производится в Японии в ограниченных количествах.

Матча — это измельченные в порошок листья зеленого чая. Сам порошок получается ярко-зеленого цвета, его используют как для производства одноименного напитка, так и в качестве красителя для пищевой продукции. Порошок, в частности, играет центральную роль в японских чайных церемониях. Выращивание чая для производства может занять целый год.

Резкий рост спроса, вызванный социальными сетями, создал нагрузку на отрасль. Мегуми Канаике, менеджер чайного магазина в Сиднее Simply Native заявила в начале ноября The Sydney Morning Herald, что производители матчи из Киото недавно подняли цены на 40%. Это стало первым повышением цен за многие годы. Австралийский магазин при этом из-за дефицита ограничил онлайн-покупки матчи. «Несколько поставщиков сообщили нам, что приостанавливают производство и прекращают любые будущие заказы», — сказала Канаике.

Читать также:

8 октября 14:05

«Вкусвилл» открыл первый магазин с фудкортом

16 октября 19:04

ЦБ: «Яндекс», Ozon и Wildberries заняли 40% рынка электронных платежей

14 ноября 15:44

Россияне хотели бы есть больше красной рыбы

На сайте бренда Marukyu Koyamaen, который часто появляется в видеороликах TikTok о популярном напитке указано, что порошок матча полностью распродан. Представитель Marukyu Koyamaen сообщил, что компания распродала за месяц столько матчи, сколько обычно продает за месяц, рассказал Eater владелец чайной компании Kettl из Бруклина Зак Манган.

Инфлюенсеры из TikTok также сообщали, что во время поездки в Японии им было трудно найти в стране настоящую матчу, пишет The Business Insider. В одном из видео TikTok показана вывеска из японского чайного магазина, на которой говорится, что в летние месяцы было продано слишком много матчи и сырье закончилось.

В Японии при этом потребление матчи снижалось в течение последних нескольких десятилетий, с 1174 г на семью в 2001 г. до 844 граммов в 2015 г., по данным Eater. В США продажи матча достигли более $10 млрд за последние 25 лет, по данным издания.

Чайный церемониалист Кара Чен в разговоре The Guardian уточнила, что дефицит больше касается именно церемониальной матчи, так как этот порошок производится в небольших масштабах. В других странах люди больше знакомы с версией напитка на молоке — матча-латте. На этом напитке дефицит сказался не так сильно, поскольку для него нужна кулинарная матча, которую делают из листьев более поздних сборов урожая. Для церемониальной матчи высших сортов обычно используются верхние листья.

Бизнес Мир