Роспотребнадзор выявил нарушения в хранении продуктов у «Теремка»

Роспотребнадзор выявил масштабные нарушения в сети кафе «Теремок». Служба проверила две компании сети — АО «Теремок-инвест» Михаила Гончарова и ООО «Теремок-стрит», где Гончаров — гендиректор. В результате Роспотребнадзор выписал 66 протоколов об административных нарушениях и штрафы на сумму 870 000 руб. Об этом говорится в письме руководителя управления службы по Москве Елены Андреевой к зампреду Общественного совета при Роспотребнадзоре Олегу Павлову, с документом ознакомились «Известия». 

Роспотребнадзор выборочно проверил 48 заведений «Теремок-инвеста». На 18 из них обнаружили нарушения температурного режима при хранении еды, на 12 — требований к маркировке. В результате служба сняла с реализации 124 кг пищевой продукции.

На восьми из 10 проверенных точках «Теремок-стрит» выявили нарушения условий хранения товаров. Четыре из 23 образцов блюд не соответствовали требованиям по микробиологическим показателям. С реализации сняли 8 кг еды.

«Информация о том, что «Теремку» выписаны штрафы, нам не поступала. Проверка проходила в июле, все нарушения уже были устранены. Основное выявленное нарушение — хранение кофе и корицы при температуре выше 20 градусов», — сообщил Shopper's представитель компании. По его словам, в последние годы было много полезных законодательных инициатив в сфере контроля и проверок качества в ресторанном сегменте, в том числе регуляторная гильотина. Но такие «курьезные нормативы, как с кофе до сих пор остались», добавил он. 

В начале сентября Роспотребнадзор проверил столичные кафе «Шоколадница», где выявили нарушения температурного режима при хранении продуктов, на продуктах не был указан срок годности. Также не соблюдался режим мытья столовой и кухонной посуды. До этого, в августе, Роспотребнадзор изъял почти 350 кг продуктов в двух московских магазинах Eurospar, поскольку полуфабрикаты и готовая еда были изготовлены с нарушениями.

«Теремок» неоднократно получал предостережения от Роспотребнадзора и знал о предстоящей проверке с декабря 2023 г., говорит Павлов. По его словам, нужно изменить действующий мораторий на проверки бизнеса в сфере общепита, упростить контрольные и мониторинговые закупки. «Одной лишь профилактикой переломить негативную тенденцию в этой отрасли и снизить число инцидентов, очевидно, не удастся», — считает он. Сейчас же крупные сети общепита относятся к высокой категории риска, поэтому Роспотребнадзор, при согласовании с Генпрокуратурой, может провести в отношении них проверку, объяснил Павлов.